桃子是不是屬于寒性水果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)
桃子是不是屬于寒性水果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
保存桃子的方法
桃子適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃,相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏,必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度,庫(kù)溫不能波動(dòng),-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。桃子入庫(kù)初期,可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下,2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀,當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí),果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟,果核周圍的果肉明顯變褐,嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋,且皮色暗淡無光澤,風(fēng)味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發(fā)生果肉變質(zhì)。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩(wěn)定條件下可貯藏4周,品質(zhì)良好。桃子冷藏時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)淡而無味,因此,其貯藏期不宜過長(zhǎng)。
洗桃子的妙招
將桃子用水淋濕,抓一把細(xì)鹽涂在桃子表面,輕輕搓幾下,要搓均勻,再將蘸著鹽的桃子放在水中浸泡片刻,輕輕翻動(dòng),最后用清水沖洗,桃毛即可全部去除。
在水中加少許鹽,將桃子放入,浸泡片刻,用手輕輕搓洗,也可使桃毛全部脫落。
桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子的表面刷一遍,再放入鹽水中清洗,桃毛也容易去掉。
可以采用將桃子皮完全剝?nèi)サ姆椒?。就是將桃子浸入滾開的水中,1分鐘后撈出,然后放入冷開水中,片刻取出,這樣能很輕易地將桃子皮剝下。
在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動(dòng)幾下,如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮,清洗幾下毛就沒了,很方便。
不能吃桃子的人群
1、嬰幼兒及孕婦不能吃桃子
嬰幼兒腸胃功能差,無法消化桃子中大量的大分子物質(zhì),很容易造成過敏反應(yīng)。孕婦食桃過量可生熱,引起流產(chǎn)、出血等。
2、平時(shí)內(nèi)熱偏盛易生瘡癤者不能吃桃子
桃味甘而性溫,過食則生熱。對(duì)于已經(jīng)上火的人來說,多吃桃子無異于“火上澆油”。
3、胃腸功能弱者不能吃桃子
桃子中含有大量的大分子物質(zhì),吃桃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),造成腹痛、腹瀉,所以不宜食用。
4、易過敏人群不能吃桃子
有人吃桃會(huì)出現(xiàn)過敏,剛開始癥狀較輕,如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢,這時(shí)應(yīng)停止食用,將臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴(yán)重應(yīng)該立即去醫(yī)院診治。
5、糖尿病患者不能吃桃子
桃子的含糖量高,每百克桃含糖7克,糖尿病患者如果不加節(jié)制過量進(jìn)食,就會(huì)引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
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