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石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及吃法

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石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及吃法

  石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。那么石斑魚的營(yíng)養(yǎng)功效還有哪些呢?石斑魚怎么吃最好?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于石斑魚的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。

  石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一:石斑魚蛋白質(zhì)的含量高,但是它的脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機(jī)鹽和鈣、鐵、磷以及各種維生素。

  二:魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用,被稱為美容護(hù)膚之魚。很是適合婦女產(chǎn)后食用。

  三:石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、維生素D、維生素A、磷、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚之一。

  石斑魚的功效

  一:保健

  魚肉有養(yǎng)血、安胎、通經(jīng)、明目、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

  二:益智

  魚肉含蛋白質(zhì)、維生素B1、磷、鈣、鐵、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

  三:溫中補(bǔ)氣

  魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有暖胃、溫中益氣、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低,有益氣養(yǎng)血,供熱能低,柔筋利骨等功能。

  石斑魚的吃法

  一、清蒸石斑魚

  材料:石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個(gè)、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。

  做法:

  1、石斑魚買好請(qǐng)商家處理干凈,然后在背脊2邊各劃一刀,不要?jiǎng)潝?,用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右。

  2、香蔥切斷,姜切薄片墊在盤底,擺上腌制好的石斑魚,魚身也放上些香蔥段、姜片。

  3、入燒開的熱水鍋中,蒸5分鐘左右(具體時(shí)間根據(jù)魚的大小)。

  4、盛出移入另一個(gè)盤子,撒香蔥絲、淋蒸魚豉油,植物油2湯匙燒熱,澆上就好了。

  二、紅燒石斑魚

  材料:野生石斑魚,姜,蔥,精鹽,味精,白糖,干紅椒,料酒,色拉油。

  做法:

  1、制作時(shí),先將鍋內(nèi)放適量菜籽油,燒至七成熱。

  2、放石斑魚滑鍋,投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鮮醬及湯水,中火燜燒待收湯時(shí)即可。

  三、茄汁石斑魚

  材料:石斑魚600g、油適量、鹽適量、大蒜2g、姜2g、香蔥5g、番茄醬20g、味級(jí)鮮2g、料酒2g、辣皮子2g。

  做法:

  1、石斑魚收拾干凈,把魚身切花刀,用鹽腌制一會(huì)。

  2、大蒜切片,姜切片,香蔥香蔥辣皮子洗凈切末。

  3、熱鍋涼油加姜石斑魚,煎到一面發(fā)硬發(fā)黃。

  4、翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色撈起。

  5、鍋里留底油,加辣皮子姜片和香蔥大蒜片炒出香味。

  6、倒入蕃茄醬翻炒一下,加入適量水,加入魚,加少許料酒,味級(jí)鮮鹽和糖調(diào)味。

  7、小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉(zhuǎn)大火收汁出鍋,裝盤撒上香菜末即可。

  點(diǎn)擊下頁查看>>>石斑魚的吃法

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