蒜苔的功效與作用_蒜苔的食用禁忌(2)
蒜苔的功效與作用_蒜苔的食用禁忌
蒜苔的食用方法
蒜苔炒肉絲
主料：蒜苔(350克)、肉絲(150克)、紅椒絲(少許)、姜蔥(適量)、鹽(適量)、雞精(少許)、紹酒(一勺半)、水淀粉(一勺)、糖(1克)、生抽(一勺)、老抽(少許)
步驟：
1、蒜苔絲和彩椒絲;
2、肉絲加入紹酒和少許鹽攪拌均勻上勁后加入水淀粉攪勻后淋入一點(diǎn)點(diǎn)油拌勻備用;
3、超過熱鍋糧油油熱放入花椒撈出在放入蔥姜煸香撈出;
4、放入肉絲翻炒變色，然后放入紹酒翻炒在放入生抽和少許老抽調(diào)色，然后放入蒜苔翻炒，翻炒均勻后放入彩椒;
5、翻炒一下放入鹽、糖和雞精翻炒出鍋，喜歡香油的可以淋一點(diǎn)香油;做好的菜裝盤即可食用。
小竅門：
1、肉絲喜歡吃滑嫩的就放入紹酒攪拌然后再放入油拌勻。要是喜歡吃硬點(diǎn)的肉可以少放點(diǎn)水淀粉和油，要是用小里脊會(huì)更嫩滑。
2、蒜苔變色斷生即可，炒大了會(huì)回縮就很難看了。
蒜苔炒回鍋肉
主料：腩肉(300g)、蒜苔(200g)、干辣椒(6個(gè))、豆瓣醬(一勺)、花椒油(少許)、陳醋(少許)、鹽(適量)、雞精(少許)
步驟：
1、腩肉洗干凈煮熟，用冷水過一下，然后切片，蒜苔去老梗，切段備用，干辣椒洗干凈掰兩段;
2、鍋放少許油，把肉片放進(jìn)去炒出油;
3、肉片有焦色放一勺豆瓣醬進(jìn)去炒出紅油，炒出香味;
4、再把蒜苔放進(jìn)去炒，我喜歡吃蒜苔偏軟的，就多炒一下，蒜苔的表皮被油煸得皺皺的，然后放一勺醬油，很少的花椒油和少許的醋，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和雞精炒勻就可以出鍋了。
清炒蒜苔
主料：蒜苔(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、泡椒(適量)、鹽(適量)、花椒粉(適量)、雞精(適量)、老抽(適量)
步驟：
1、蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水分，蔥切末，蒜切片，適量泡紅辣椒;
2、開火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油;
3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關(guān)火，撈出，控水;
4、另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內(nèi)倒入適量食用油，熱至7成時(shí)將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味;
5、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右;
6、2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可;
7、最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
孕婦可不可以吃蒜苔
孕婦是一個(gè)特殊的人群，在懷孕階段對(duì)于很多飲食都是需要非常注意的，孕期的飲食是否正確直接關(guān)系到孕媽們和寶寶的健康，所以在孕期的食材的選擇上面需要謹(jǐn)慎。很多人都愛吃蒜苔，在孕期的孕媽們也有很多人愛吃，但是孕媽們?cè)谠衅诳梢猿运馓?吃了蒜苔會(huì)不會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育呢?
孕婦是可以吃蒜苔的。蒜苔中所含的大蒜素可以增強(qiáng)孕婦的機(jī)體免疫力，所以是可以食用的。蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。與此同時(shí)，蒜苔還有一定的食療功效，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔還能殺菌、通便、防痔瘡、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂，總而言之，蒜苔的功效是很大的。
不過蒜苔不易消化且蒜苔屬于辛辣物質(zhì)，對(duì)于處于孕期的孕媽們來說雖然可以吃嗎，但是吃的時(shí)候還是要適量，不宜食用過多。
猜你感興趣：
1.蒜苗的功效與作用