牛油果的功效與作用及食用禁忌(2)
牛油果的營養(yǎng)價值
牛油果含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維，氨基酸，維生素E，不飽和脂肪和葉酸鉀等等，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，因此在日本，美國等國家都被視作為果類珍品。
1、纖維
牛油果之中含有大量的纖維，因為可溶纖維能夠清除人體內(nèi)多余的膽固醇，因此經(jīng)常吃酪梨能夠幫助消化系統(tǒng)正常的運作，有效預(yù)防便秘的發(fā)生。
2、葉酸
牛油果是很好的葉酸來源，平均一個牛油果可以提供57微克的葉酸，這種重要的成分能夠預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性的疾病，還能夠減少成年人患上癌癥的幾率和發(fā)生心臟病的概率。
3、油酸
油酸這種成分屬于不飽和脂肪，能夠代替膳食纖維之中的飽和脂肪，還能夠降低體內(nèi)膽固醇的含量。
牛油果的吃法
1、直接食用
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。
2、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
3、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
4、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?2.5px~25px的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
5、烤牛油果
牛油果切半，去掉核，放進(jìn)切好的小番茄，松子或者堅果，配上香蔥葉，撒上自己喜歡的調(diào)料，放進(jìn)進(jìn)烤箱，5分鐘就可以享受美味了。
6、牛油果沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
7、做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
8、香蕉牛油果布丁把香蕉剝皮冷凍，然后切段，香蕉，牛油果，一勺杏仁牛奶(不愛杏仁的直接用牛奶)，一勺香草糖精(或者蜂蜜)，然后放到攪拌機里攪拌，最后倒入容器盛好靜置，冷藏口感更佳。
牛油果適宜人群
一般的人群均可以食用牛油果，尤其適合懷孕期的女性，哺乳期和更年期的女性均可以適當(dāng)食用，因為女性吃牛油果能夠平衡體內(nèi)的雌激素，還能夠有效減掉分娩時候產(chǎn)生的多余的體重，有效保護(hù)子宮的同時，還能夠保持身材，達(dá)到減肥的效果。
年老體弱的人可以放心吃牛油果，牛油果具有調(diào)理身體的作用，還能夠補充營養(yǎng)，因為牛油果含有豐富的不飽和脂肪，對于心血管疾病等方面的預(yù)防和治療具有明顯療效，還能夠減低膽固醇，有效保護(hù)肝臟和降低血脂等等。
經(jīng)常坐在電腦面前的人群適宜吃牛油果，因為牛油果含有豐富的維生素，對于眼睛具有很好的保護(hù)作用。
減肥期間的人可以放心食用牛油果，因為在牛油果之中含有20幾種維生素，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素，因此密度較大，所以消化起來很慢，能夠讓人長時間保持飽腹感，因此可以減少其他食物的攝入量，如果在飲食當(dāng)中加入牛油果，可以減少熱量的攝入，因此體重自然就降低了。
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