2017年入伏是哪天_今年什么時候入伏(2)
2017年入伏是哪天_今年什么時候入伏
更多入伏養(yǎng)
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入伏第一天吃什么?
北方的習(xí)俗是頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，今天入伏，應(yīng)該吃餃子。傳統(tǒng)的入伏推算方法規(guī)定，夏至以后的第三個庚日、第四個庚日分別為初伏和中伏的開始日期，立秋以后的第一個庚日為末伏的第一天。今年初伏、中伏、末伏開始的時間是7月19日、7月29日和8月8日，8月18日出伏，共三十天。
“伏”，是指“藏伏”，也就是“避暑”之意。過去生活貧苦，人們度過伏天的辦法，無非是減少外出以避暑氣，再應(yīng)著時令為自己找點(diǎn)口福。雖然“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習(xí)俗一直延續(xù)至今，但這些已不再是奢侈的美味了。不過，老習(xí)俗中的一些科學(xué)道理是值得我們借鑒學(xué)習(xí)的。
入伏吃狗肉
在古代，古人無論迎接隆重節(jié)日，還是面臨寒熱變換的節(jié)氣，首先皆從“吃”開始。就連怎么過酷熱難耐、胃口頓失的伏天，古人也先用“吃”來壯膽。
最熱的暑天稱“伏天”，起源于春秋時期的秦國?！妒酚?middot;秦紀(jì)六》云:“秦德公二年(公元前676年)初伏，以狗御蠱。”也就是說，2600多年前的秦國人進(jìn)入伏天時，通過吃狗肉強(qiáng)身健體，用以防暑和驅(qū)疾。進(jìn)伏吃狗肉的習(xí)俗一直延續(xù)到明末。明謝肇浙《五雜組》卷二嘆：“乃相承至今用之，何耶?”
漢代入伏，皇帝依然賜肉給大臣?！稘h書》曰：“東方朔為郎，伏日詔賜諸郎肉，朔獨(dú)拔劍割肉，謂其同官曰：‘當(dāng)早歸，請受賜。’即懷肉而去。”至于什么肉，司馬遷外孫楊惲寫給好友孫會宗那封著名家書《報孫會宗書》給了答案：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”
而到了東漢末期，達(dá)官顯貴便借“伏”大吃一餐。三國時期魏國郎中魚豢《典略》曰：“袁紹軍與紹子弟日共宴飲，常以三伏之際，晝夜酣飲極醉，至于無知，云以避一時之暑。”東晉史學(xué)家孫盛《魏氏春秋》謂：“何晏以伏日食湯餅(面條)，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”
古人于酷熱難耐的伏天進(jìn)食熱量高的狗、羊肉及熱湯面有點(diǎn)出現(xiàn)代人意料了。其實，這是因為，遠(yuǎn)古時代流行“五行相生相克”，先民普遍認(rèn)為最熱的伏天屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到了伏天，“金必伏藏”。同時，與中醫(yī)倡導(dǎo)“以熱制熱”夏暑養(yǎng)生方也有很大關(guān)系。
唐宋時期的史料就鮮見“伏日賜肉”的記載了。特別隨著水上絲綢之路開通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏漸成而時尚。除延續(xù)周朝入伏“賜冰”，少油又清淡爽口的飲食替代狗、羊肉。
清代北京人入伏還用“蘇葉”、“甘草”等草藥煎“暑湯”喝，有些人家伏天干脆吃素及“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”等老京城流行的伏天飲食習(xí)俗等，就反映了時代發(fā)展和社會文明的進(jìn)步。
古代伏天另一個重頭戲“曬伏”，出現(xiàn)的時間相對晚一些。“曬書”可看成最早的“曬伏”，也只首現(xiàn)南北朝。南朝宋劉義慶《世說新語》謂：“郝隆七月七日出日中仰臥。人問其故，答曰：‘我曬書。’”農(nóng)歷七月七日一般已近“三伏”尾聲，但其規(guī)模、社會參與度都很小。
傳說全民“曬伏”源于宋真宗，史料卻無記載。倒是明代劉侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春場”篇詳細(xì)記錄了北京當(dāng)時“曬伏”盛況：六月六日入伏當(dāng)天，皇宮要曬皇帝的儀仗車駕，老百姓曬其衣被，“老儒破書，貧女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。”有人認(rèn)為將皇帝“華麗車駕”與貧苦人的“破書破衣”對照，彰顯了作者傲視權(quán)貴的風(fēng)骨?？晌矣X得反映的是“陽光最公平”。書中還提到“三伏日洗象，錦衣衛(wèi)官以旗鼓迎象出順承門，浴響閘……觀者兩岸各萬眾，面首如鱗次貝編焉。”看來，明代伏天的強(qiáng)烈陽光已被人們充分利用。
入伏后吃什么蔬菜好呢?
一、多吃瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市的旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
二、多吃涼性蔬菜。進(jìn)入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。
三、多吃“殺菌”蔬菜。夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
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