關于倒紅酒的禮儀
關于倒紅酒的禮儀
紅酒是一種享受,也是一種商務禮儀,有著一系列嚴謹?shù)囊?guī),復雜的講究,可不像喝白酒那么簡單地“感情深,一口悶”。特別是倒紅酒的禮儀,下面是學習啦小編為大家整理的關于倒紅酒的禮儀,希望能夠幫到大家哦!
關于倒紅酒的禮儀
倒紅酒的標準動作:
倒紅酒姿勢
倒紅酒的標準動作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶,應先用巾布擦拭干凈,然后進行包墊。某些要保持較低溫度的酒,也須用餐巾裹著酒瓶倒酒,以免手溫使酒升溫。然后從主賓位開始按順時針方向斟酒,斟酒時應該站在客人右后方,右手持瓶左手背在身后,腳成丁字步,手不可離瓶口太近,更不可左右開工,紅酒一般斟1/3,收口時要轉一下,讓最后一滴酒也落在客人的杯中。(左右開工,如果客人懂的話是很忌諱的,古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的,也稱殺頭酒,所以切記第1個客人酒倒好了,一定要走到另一個客人右邊才能倒酒)
倒紅酒順序
紅酒怎么倒?倒酒時應先斟一些給主人品嘗,主人表示滿意后,再從主人的右方起依次給客人斟酒(女士、老人優(yōu)先),倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。但是,由于宴會的規(guī)格、對象、民族風俗習慣不同,因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區(qū)客人時,如主賓是男士,則應先斟男主賓位,再斟女賓位,最后為主人斟酒,以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時,則應先斟女主賓位,再斟男主賓位。
倒紅酒方式
斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時,瓶口應離杯口2厘米左右為宜;
斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時,二者則應相距5厘米左右為宜。總之,無論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。
酒杯總是放在客人的右邊,所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒,在特別高級的宴會服務時,若客人想要一杯多年陳釀的紅紅酒,待者應左手持杯,將紅酒緩緩倒入杯中,不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
倒紅酒順序
紅酒怎么倒?倒酒時應先斟一些給主人品嘗,主人表示滿意后,再從主人的右方起依次給客人斟酒(女士、老人優(yōu)先),倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。但是,由于宴會的規(guī)格、對象、民族風俗習慣不同,因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區(qū)客人時,如主賓是男士,則應先斟男主賓位,再斟女賓位,最后為主人斟酒,以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時,則應先斟女主賓位,再斟男主賓位。
倒紅酒方式
斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時,瓶口應離杯口2厘米左右為宜;
斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時,二者則應相距5厘米左右為宜??傊?,無論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。
酒杯總是放在客人的右邊,所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒,在特別高級的宴會服務時,若客人想要一杯多年陳釀的紅紅酒,待者應左手持杯,將紅酒緩緩倒入杯中,不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
倒紅酒時機
一個是宴會前的斟酒,如果顧客點用白酒、紅紅酒、啤酒時,在宴會開始前五分鐘之內將紅紅酒和白酒斟入每位賓客杯中(斟好以上兩種酒后就可請客人入座,待客人入座后,再依次斟啤酒)。
另一個是指宴會進行中的斟酒,如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒,則應在宴會開始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會進行中的斟酒,應在客人干杯前后及時為賓客添斟,每上一道新菜后要添斟,客人杯中酒液不足一半時也要添斟。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添斟。
紅酒的功效與作用
食材
干紅酒:含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味,具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
半干紅酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤,具有和諧愉悅的果香和酒香。
半甜紅酒:含糖量在12~50 g/L,具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。