關(guān)于倒紅酒的禮儀(2)
關(guān)于倒紅酒的禮儀
甜紅酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
紅酒的營(yíng)養(yǎng)作用：紅酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用紅酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此紅酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f(shuō)紅酒是一個(gè)良好的滋-補(bǔ)品。
紅酒助消化作用：飲用紅酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的紅酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。
紅酒助醫(yī)學(xué)作用：此外，紅酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸-炎有一定的功效。雖然紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會(huì)有一定的酒-精含量。因此，不管紅酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會(huì)破壞人體的免-疫機(jī)能，增加人體的患-病機(jī)會(huì)。
延緩衰-老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。人體氧化的罪-魁-禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或?qū)?氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。
預(yù)防心腦-血管?。杭t紅酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固-醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝-臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)-脈粥樣硬化。不僅如此，紅紅酒中的多酚-物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血-栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅紅酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白-藜蘆-醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞-癌-變，并能抑制癌-細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種紅酒中，紅紅酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹?蘆醇可使癌-細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅紅酒是預(yù)防-癌-癥的佳品。
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠?lái)，紅紅酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。紅紅酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅紅酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌?皺潔膚的作用。雖然，飲用紅紅酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅紅酒，按酒精含量12%計(jì)算，每天不宜超過250毫升，否則會(huì)危害健康。
喝紅紅酒可防乳-腺-癌：科學(xué)家說(shuō)，目前市場(chǎng)上有不少人工合成藥物可以通過調(diào)節(jié)女性(女性食品)體內(nèi)的雌-激-素水平來(lái)抑制乳-腺癌，而此次從紅紅酒中提取的原花青素B二-聚-體則是一種具有上述功效的自然物質(zhì)。 科學(xué)家說(shuō)，雖然用紅紅酒中提取的原花青-素B二聚體對(duì)付乳-腺-癌不如人工合成藥物的藥力大，但是適量飲用紅紅酒也不失為預(yù)防乳腺癌的一種好方法。女性每天小酌一杯紅紅酒，就可能讓她們遠(yuǎn)離乳=腺-癌威脅。不過，科學(xué)家強(qiáng)調(diào)，喝白紅酒對(duì)預(yù)防乳-腺-癌并無(wú)幫助，因?yàn)樗麄儚募t紅酒中提取出的抗-癌化學(xué)成分最初來(lái)自于葡萄皮中。
紅紅酒對(duì)肺有益：近年來(lái)，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到紅紅酒有益于心-臟的功效。最近的科學(xué)研究又傳來(lái)好消息，紅紅酒對(duì)于養(yǎng)-肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，紅紅酒里含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃-藜-蘆-醇的化-合物存在于紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺-部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。 研究人員介紹說(shuō)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，慢性阻塞性肺-病每年在世界上要奪走290萬(wàn)人的生命。其中，因吸-煙患上慢性-阻塞性肺-病的人數(shù)為非吸煙者的十倍。
紅紅酒對(duì)肺有益：近年來(lái)，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到紅紅酒有益于心-臟的功效。最近的科學(xué)研究又傳來(lái)好消息，紅紅酒對(duì)于養(yǎng)-肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，紅紅酒里含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃-藜-蘆-醇的化-合物存在于紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺-部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。 研究人員介紹說(shuō)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，慢性阻塞性肺-病每年在世界上要奪走290萬(wàn)人的生命。其中，因吸-煙患上慢性-阻塞性肺-病的人數(shù)為非吸煙者的十倍。
注意事項(xiàng)
溫度：紅酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞了紅酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。
濕度：若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。
光度：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
通風(fēng)：紅酒像海綿一樣，會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個(gè)環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
擺置：紅酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和紅酒接觸到，以保持它的濕潤(rùn)度，否則若將酒直放，時(shí)間太久的話，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成紅酒的氧化。
長(zhǎng)期儲(chǔ)存：若想將紅酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。
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