酒店財務(wù)管理論文范文

　　在市場經(jīng)濟條件下，財務(wù)管理的基本職能是財務(wù)決策。下面是學習啦小編整理的酒店財務(wù)管理論文范文，希望你能從中得到感悟!

　　酒店財務(wù)管理論文范文篇一

　　中小型酒店財務(wù)管理探析

　　摘要：在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)管理的重心是價值管理。中小型酒店的財務(wù)管理是酒店管理的關(guān)鍵。目前，中小型酒店管理中存在著盲目追求收入、疏于管理、缺乏對現(xiàn)有資源的合理利用等諸多問題"應(yīng)采取措施，合理規(guī)劃，建立有效的財務(wù)預算和財務(wù)決策分析體系，加強成本管理，合理利用各種經(jīng)濟資源，提高酒店整體經(jīng)濟效益。

　　關(guān)鍵詞：中小型酒店;財務(wù)管理;規(guī)劃

　　中圖分類號：F275 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X(2013)05-0-01

　　經(jīng)濟全球化已經(jīng)滲透到經(jīng)濟活動的方方面面。酒店作為獨立的市場競爭主體，不僅面臨從市場經(jīng)濟觀念的新視角，重新審視企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略;驅(qū)使酒店圍繞提高經(jīng)濟效益這個中心，切實轉(zhuǎn)變財務(wù)職能，廣開生財、聚財、理財之路，打造酒店理財能力和核心競爭能力。

　　一、中小型酒店財務(wù)管理中存在的問題

　　1.預算管理薄弱

　　預算是以貨幣表示的預期結(jié)果。預算在傳統(tǒng)上被看成是控制支出的工具，新的觀念將其看成是企業(yè)資源獲得最佳生產(chǎn)率和利潤率的一種方法。

　　中小型酒店往往缺乏高效、有序的預算管理體系。主要體現(xiàn)在以下兩個方面：第一，在一定時期內(nèi)酒店經(jīng)營總目標的實現(xiàn)困難重重。酒店內(nèi)部各部門職責不同，經(jīng)常會發(fā)生沖突，如酒店的客房部根據(jù)自身發(fā)展的需求可能提出龐大的改造裝修計劃和客房設(shè)施更新計劃，餐飲部也可能會提出更多的消耗計劃以期望更多的客人光臨?？头坎亢筒惋嫴烤Ｍ麛U大發(fā)展自身而提出相應(yīng)計劃，而財務(wù)部則可能從成本控制的角度認為無法籌集到相應(yīng)的資金拒絕支持。如不進行協(xié)調(diào)可能造成部門之間的各自為戰(zhàn)，不能最大限度地實現(xiàn)酒店的總目標。第二，在一定時期內(nèi)，酒店各級各部門的具體目標無法明確。酒店的具體目標是由總目標分解成各部門的具體目標，如果總目標混亂，具體目標也就無從談起。

　　2.缺乏對收入的有效控制

　　提高酒店經(jīng)濟效益的途經(jīng)有很多種，但歸結(jié)起來不外乎兩個：一是增加收入，二是降低成本。就收入而言，銷售收入的增加受制于酒店的規(guī)模，并受一定時期消費水平的影響，在這兩種因素確定的情況下，加強酒店收入的內(nèi)部控制就顯得尤為重要。

　　(1)目前大多數(shù)中小型酒店經(jīng)營者在收入的內(nèi)部控制方面意識淡薄，內(nèi)部控制制度不健全，憑證傳遞手續(xù)不規(guī)范，出現(xiàn)跑單、漏單、收入不入賬等現(xiàn)象，造成收入的流失。有的酒店對收入的內(nèi)部控制還停留在“監(jiān)視”的局面上，不太重視內(nèi)部稽核。

　　(2)酒店在收入的內(nèi)部控制環(huán)節(jié)中，涉及崗位多、人員流動性大、結(jié)賬方式多樣化等等，這些因素給酒店收入的內(nèi)部控制造成一定困難。酒店如不加強對收入的有效控制，就會造成酒店收入的流失使酒店遭受嚴重損失。

　　3.往往只側(cè)重于核算，疏于管理

　　傳統(tǒng)的財務(wù)管理一般認為財務(wù)僅僅是對已經(jīng)發(fā)生的經(jīng)營狀況的被動反映，是算賬、報賬，這是對財務(wù)管理的偏見。在市場經(jīng)濟條件下，財務(wù)管理的基本職能是財務(wù)決策。財務(wù)決策是財務(wù)預算的基礎(chǔ)，財務(wù)預算是財務(wù)決策目標的具體化。財務(wù)部門的工作要以財務(wù)預算為基礎(chǔ)，決不能只靠總經(jīng)理個人的決策來辦事。

　　二、合理規(guī)劃中小型酒店財務(wù)管理的對策

　　1.建立一套財務(wù)預算管理系統(tǒng)

　　為了求得酒店的生存、盈利和發(fā)展，必須在酒店內(nèi)部樹立整體觀念，從而提高酒店整體的管理效率和經(jīng)濟效益，這條主線就是預算管理。預算管理實行程序化管理，通過自上而下、自下而上的“組織協(xié)調(diào)”過程，將預算指標層層分解，落實到各責任單位，將經(jīng)濟效益目標落到實處，為提高企業(yè)經(jīng)濟效益提供了可靠的保證。

　　2.加強成本管理

　　成本費用是盈利與否的關(guān)鍵性因素，是酒店財務(wù)管理工作中的重要內(nèi)容。許多酒店經(jīng)理會認為這是財務(wù)部門成本控制人員的工作。筆者認為，管理者應(yīng)牢固樹立以人為本的成本控制理念。首先，酒店應(yīng)充分發(fā)掘每個員工的潛能，激發(fā)他們的工作熱情，使每個員工都能自覺為節(jié)約成本費用貢獻自己的力量;同時酒店的每個員工都是節(jié)約成本費用的一員，單獨靠財務(wù)部門及個別部門是完不成的。其次，成本費用控制應(yīng)以滿足酒店的對外需求為前提，并不是一味要求成本費用的絕對數(shù)下降。要通過對酒店內(nèi)部物資流程、對外采購模式、服務(wù)產(chǎn)品定位、財務(wù)運作模式、競爭對手及市場環(huán)境等因素進行成本分析，對酒店進行全方位的成本預測和決策管理。在成本差距難以拉大的情況下，可以通過推出比競爭對手更具特色的服務(wù)來顯示差異，吸引顧客，尋求長期的競爭優(yōu)勢，來實現(xiàn)成本優(yōu)勢。應(yīng)正確處理好酒店發(fā)展和成本管理的關(guān)系，提高酒店整體經(jīng)濟效益。

　　3.加強酒店收入的內(nèi)部控制

　　加強酒店收入的內(nèi)部控制，首先必須合理設(shè)計崗位，不相容職務(wù)分開設(shè)置，彼此相互制約，協(xié)調(diào)發(fā)展;建立健全崗位責任制，對重要部門員工，如出納、前臺收銀員、稽核員等崗位的聘用要進行嚴格審查;要經(jīng)常開展業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)。其次，加強業(yè)務(wù)活動的控制，如內(nèi)部賬單的傳遞程序要嚴謹，折扣單控制也要有嚴格程序。第三，加強對酒店收入的控制和監(jiān)督，重點是加強酒店收入的內(nèi)部稽核。

　　4.建立一套內(nèi)部財務(wù)控制系統(tǒng)

　　國外酒店強調(diào)財務(wù)工作的重點是財務(wù)的控制作用，而且控制貫穿于事前、事中、事后的整個過程。事前的控制取決于酒店控制制度設(shè)計的合理性和有效性;事中的控制取決于執(zhí)行人員的素質(zhì)、執(zhí)行程度和控制制度的可操作性;事后的控制在于對各項預算、計劃執(zhí)行偏差的分析和及時的糾正，通過分析各種預算計劃執(zhí)行的情況，糾正執(zhí)行預算、計劃的偏差或修正其不合理性。

　　總之，財務(wù)管理是整個酒店管理的“牛鼻子”，以財務(wù)管理為中心，帶動酒店其他各項管理，是現(xiàn)代酒店管理的新模式。合理規(guī)劃中小型酒店的財務(wù)管理成為酒店管理的必然要求。

　　參考文獻：

　　[1]周朝琦，趙遂群.酒店財務(wù)管理[M].北京：經(jīng)濟管理出版社，2005，2.

　　[2]趙炳賢.資本運營論[M].北京：企業(yè)管理出版社，2005，8.

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