關(guān)于工商管理論的論文(2)
關(guān)于工商管理論的論文
關(guān)于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究
如何進行酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，怎樣構(gòu)建培養(yǎng)模式等，這些問題雖然之前都有所研究，但大多都只是停留在理論知識的層面上，并沒有給出具體的對策和方法，本文了解了目前國內(nèi)外酒店存在的培養(yǎng)模式，創(chuàng)新了一套適合于我國現(xiàn)狀的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的模式，并對我國人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建提出了相關(guān)建議，希望對酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)有所幫助。
1、國內(nèi)外酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式
1. 1 國外人才培養(yǎng)模式。在德國采取的是“雙元制”的職業(yè)教育方式，雙元分為向職業(yè)技能學(xué)校的學(xué)生傳授與職業(yè)相關(guān)的知識和向企業(yè)或機構(gòu)等一些校外培訓(xùn)場所的學(xué)生進行專業(yè)培訓(xùn)。這種教育模式針對性較強、結(jié)合實際，但這種模式必須要聯(lián)和當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)進行教學(xué)實踐培訓(xùn)，過于依賴企業(yè)的現(xiàn)狀，容易造成培訓(xùn)過于專業(yè)化，從而使得學(xué)生的思想受到限制，而且也易于被本國的經(jīng)濟制約住。在英國主要以 CBET 模式進行教育。這種模式有利于使得公眾當(dāng)中任何階段的人們都可加入到教育體系當(dāng)中，這提高整個社會的教育風(fēng)氣，同時也增進了公眾對各行各業(yè)國家級證書的認可。
1. 2 國內(nèi)人才培養(yǎng)模式。我國目前已經(jīng)逐步興起了幾種有效的人才培養(yǎng)模式。具有突出特點的主要有四種，一下分別對這四種人才培養(yǎng)模式作簡要介紹。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合人才培養(yǎng)的模式，這一模式更為注重學(xué)校和企業(yè)之間的合作，實際實踐中，教師分配給學(xué)生一些科研問題，讓學(xué)生自己去探討學(xué)習(xí)，使得學(xué)生在積累學(xué)習(xí)知識的同時，還能真正的研究一些實戰(zhàn)性的課題，企業(yè)在這過程中承擔(dān)著給學(xué)生提供實踐的空間，但實際過程中，學(xué)生的課題研究過于流于形式，學(xué)生也得不到真正的實踐鍛煉的機會。訂單式人才培養(yǎng)模式也是突出校企合作，但這一模式更具有實戰(zhàn)性，從學(xué)生一進入學(xué)校起，企業(yè)就制定一套符合企業(yè)需求的人才培養(yǎng)方案，待學(xué)生完成學(xué)業(yè)后直接步入企業(yè)進行工作，但這種模式也有一定的弊端，很多學(xué)生在畢業(yè)后在企業(yè)呆不了多久，就要違約辭去企業(yè)的工作，這就使得學(xué)校與企業(yè)之間的關(guān)系鬧得很僵，對雙方以后的發(fā)展不利。
2、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建
2. 1 酒店人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的前提。校企合作以及訂單式的人才培養(yǎng)模式是高職人才培養(yǎng)的一大特色，這一模式對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生在具體實施方面更具有優(yōu)勢，江西工程職業(yè)學(xué)院具體的實踐就是最好的例子。該學(xué)院與昊悅酒店合作，鼓勵學(xué)生到昊悅酒店進行實踐學(xué)習(xí)，設(shè)立合理的獎罰制度，從而培養(yǎng)出實踐能力很強的學(xué)生?，F(xiàn)今校企合作的培養(yǎng)模式已經(jīng)是很多院校的辦學(xué)特色，這為我們提供了很多成功的教學(xué)經(jīng)驗。而合作教學(xué)則就有些空談，不僅給學(xué)生提供不了實踐的機會，而且也沒有給學(xué)生帶來實質(zhì)性的幫助，只是給教師提供了一個企業(yè)鍛煉的機會。我們應(yīng)該充分利用周的資源，切實的對學(xué)生進行幼稚的培養(yǎng)，讓學(xué)生能夠成為未來崗位上的優(yōu)秀的管理人才。從這兩種人才培養(yǎng)模式來看，酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)不能只是局限于形，而應(yīng)該切實到行動當(dāng)中，只說不做，那只是空談，因此選擇校企合作的人才培養(yǎng)模式只是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的前提。
2. 2 酒店人才培養(yǎng)模式的重心。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重心是學(xué)生在校期間知識、技術(shù)、職業(yè)技能等都能得到真正的提高。校企合作只是學(xué)校為達到這些目的實行的方案。學(xué)校通過校企合作的模式培養(yǎng)出來的學(xué)生不僅具備大學(xué)生的氣質(zhì)還擁有酒店職員的形象。要想達到這樣的教學(xué)效果需要制定一套專門的管理模式。即實行企業(yè)化的管理模式，也就是對學(xué)生進行統(tǒng)一、標(biāo)準的管理，讓學(xué)生在校期間既學(xué)到了一些專業(yè)知識，又能感受到酒店吃苦耐勞的良好品質(zhì)。其次是要進行軍事化的管理，酒店嚴格按照不對的管理模式進行管理，從而使得每個學(xué)生都能時刻提高警惕，都有自己確定的工作范圍，這樣有利于將酒店的所有工作都能落實到實處。
2. 3 酒店人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵。最后最為關(guān)鍵的一點是頂崗實習(xí)，這也是校企合作的歸宿。學(xué)生經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，能否實現(xiàn)向職業(yè)經(jīng)理人的轉(zhuǎn)變，這就看頂崗實習(xí)過程中能否再一次使自己的綜合素質(zhì)得到充分的提高。頂崗實習(xí)也有很多需要注意的事項。首先是對于實習(xí)酒店的選擇，這很關(guān)鍵，在選擇酒店時最好是選擇四星級以上的大酒店進行實習(xí)，這樣可以使你能夠真正掌握一套較為完整的酒店的崗位工作內(nèi)容，也會為自己以后正式工作提供很多工作經(jīng)驗。其次一點是有關(guān)學(xué)校向?qū)W生收取管理費的問題，這是不可取的，因為如果學(xué)生的公眾比正式員工差很多，這會引起學(xué)生產(chǎn)生心理上的不平衡，容易給學(xué)生的心理上帶來傷害，這對培養(yǎng)人才的初衷相違背。最后則是學(xué)生在實習(xí)期間是否輪換崗位的問題，學(xué)生在實習(xí)時都希望要學(xué)到更多地東西，因此希望定時的輪換崗位，這符合學(xué)生的意愿，也是學(xué)校的想法，但實習(xí)的企業(yè)卻不愿意提供這樣的機會，因此學(xué)校應(yīng)該多為學(xué)生爭取一下。
3、對于我國酒店管理人才培養(yǎng)的建議
3. 1 加強學(xué)校和市場的對接。
(1)加強對酒店的調(diào)研。學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的目的就是為企業(yè)輸送更多優(yōu)秀的人才，想要實現(xiàn)這一目標(biāo)，學(xué)校就必須走進企業(yè)，全面掌握企業(yè)的發(fā)展方向及發(fā)展需求，因此，學(xué)校要加強對酒店的調(diào)研工作。首先，學(xué)校要制定酒店調(diào)研周期表，適當(dāng)?shù)目s短調(diào)研周期，及時的掌握酒店行業(yè)的發(fā)展新動態(tài)和新理念。其次，酒店的調(diào)研工作應(yīng)該具有一定的廣泛性，學(xué)生在畢業(yè)之后有可能進入到各種不同的酒店工作，如果學(xué)校的調(diào)研工作只是停留在星級酒店是遠遠不夠的，學(xué)校應(yīng)該加強對不同類型酒店的調(diào)研，擴展調(diào)研范圍，為學(xué)生進入不同的酒店工作提供幫助。還有，就是學(xué)校要加強和企業(yè)的交流，誠懇的邀請酒店人員對學(xué)校的教學(xué)計劃提出寶貴意見，提高教學(xué)計劃的可操作性和實用價值。
(2)科學(xué)制定教學(xué)課程。教學(xué)課程體系直接關(guān)系著教學(xué)方式、方法和組織形式的形成，教學(xué)課程改革一直以來都是學(xué)校教學(xué)改革的重點內(nèi)容之一。酒店管理專業(yè)是有生命力的、有廣闊前景的專業(yè)，學(xué)校為了使該專業(yè)的教學(xué)充滿生機和活力，為現(xiàn)代酒店培養(yǎng)出專業(yè)化的高素質(zhì)人才，就要從根源上進行調(diào)整，優(yōu)化教學(xué)課程的制定，根據(jù)酒店對人才的要求，緊緊圍繞學(xué)生的基本素質(zhì)和專業(yè)能力對教學(xué)課程進行科學(xué)的制定。一方面要保證教學(xué)課程內(nèi)容與時俱進，另一方面要保證教學(xué)課程內(nèi)容循序漸進。
3. 2 加強教師隊伍的建設(shè)。
(1)建立雙師型教師隊伍。一方面鼓勵教師去酒店進行掛職鍛煉，通過在酒店內(nèi)的調(diào)研指導(dǎo)，使教師對酒店行業(yè)的認識更加的深入;另一方面聘請具有豐富酒店管理經(jīng)驗的人才到學(xué)校任職，并加大政策和資金方面的支持力度，從而為學(xué)生聘請就有豐富酒店從業(yè)經(jīng)驗的“雙師型”教師提供保障。
(2)拓寬教師引進渠道。一是，學(xué)?？梢赃x派一些青年教師去國外酒店管理學(xué)院或者酒店集團進行職業(yè)技術(shù)和教學(xué)水平方面的培訓(xùn);二是學(xué)校可以從酒店中引進一些高水平的管理人才，從而使學(xué)校教學(xué)實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合。三是學(xué)?？梢匝埦频旮鱾€層次的優(yōu)秀人員來學(xué)校演講。
(3)鼓勵教師創(chuàng)新教學(xué)課程。教師的教學(xué)應(yīng)該是隨著時代的發(fā)展變化的，應(yīng)該是不斷創(chuàng)新的，尤其是酒店管理專業(yè)的教師，更應(yīng)該注重教學(xué)課程的創(chuàng)新。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該加強教學(xué)方法和教學(xué)手段的創(chuàng)新，加強多媒體技術(shù)的應(yīng)用，圖文并茂的向?qū)W生展示教學(xué)內(nèi)容等等。
綜上所述，我們培養(yǎng)出來的酒店管理專業(yè)人才未來將定位在哪，從事什么級別的工作，我們每一位教師心理都清楚，每一位學(xué)生不是一畢業(yè)就可以兼任酒店企業(yè)管理層的職務(wù)，僅有極少數(shù)的人才能通過頂崗實習(xí)得到較高的今生的機會，而大多數(shù)學(xué)生還都需要在基層服務(wù)一段時間。所以本文創(chuàng)新的三步走的人才培養(yǎng)模式是有效的。
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