酒店管理畢業(yè)論文參考范文

　　酒店管理畢業(yè)論文參考范文篇2

　　淺議酒店財(cái)務(wù)管理的特殊性

　　【摘要】作為一門新興的學(xué)科，酒店的財(cái)務(wù)管理有著它獨(dú)特的性質(zhì)，尤其面對著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢，其在促進(jìn)中國酒店行業(yè)的發(fā)展過程中扮演著越來越重要的作用。只有重新對酒店的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行更加明確的定位，才能讓酒店行業(yè)在特殊的發(fā)展進(jìn)程中有更大的突破，在不久的將來為我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

　　【關(guān)鍵詞】酒店 財(cái)務(wù)管理 特殊性

　　跟一般行業(yè)不同的是，酒店財(cái)務(wù)管理在很多方面表現(xiàn)出了一些特殊性，例如酒店實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的過程，在經(jīng)營活動過程中形式的多樣性以及在酒店財(cái)務(wù)管理范圍的廣度等。就目前的形式而言，我國酒店的財(cái)務(wù)管理還存在很多弊端，管理理念比較獨(dú)特，需要借鑒國外酒店發(fā)展的管理方式，進(jìn)行創(chuàng)新，讓酒店財(cái)務(wù)管理的發(fā)展有更加明確的方向。由于酒店的財(cái)務(wù)管理在內(nèi)部控制上會創(chuàng)造出更多無形的價(jià)值，因此在財(cái)務(wù)管理上，需要直面其特殊性，讓更多的財(cái)務(wù)理論貫穿于酒店財(cái)務(wù)管理之中，為酒店創(chuàng)造出更多的價(jià)值。

　　一、酒店財(cái)務(wù)管理的特殊性體現(xiàn)

　　通常而言，酒店的財(cái)務(wù)管理都是由獨(dú)立部門――財(cái)務(wù)部所負(fù)責(zé)，在一些項(xiàng)目的確定上，財(cái)務(wù)部可以全權(quán)負(fù)責(zé)，這就會表現(xiàn)出一些特殊的性質(zhì)。財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)不同的酒店規(guī)模進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，這些模式不會被改變，會有不同的財(cái)務(wù)政策被實(shí)施。但是財(cái)務(wù)部在進(jìn)行定位時(shí)，沒有明確的目標(biāo)，這樣就會導(dǎo)致出現(xiàn)一定的風(fēng)險(xiǎn)意識，只是過渡關(guān)注每日的銷售收入，無法對成本進(jìn)行管理和控制，進(jìn)而導(dǎo)致無法對資金進(jìn)行正常的使用。

　　(一)高水準(zhǔn)的投資可行性研究報(bào)告

　　對于酒店的財(cái)務(wù)管理而言，需要一份高水準(zhǔn)的投資可行性研究報(bào)告，這樣才能讓龐大的資金支出收到較高的經(jīng)濟(jì)成本。中國的很多酒店在投資的過程中，沒有進(jìn)行客觀的調(diào)研分析，就進(jìn)行了簡單的投資，這樣會讓投資者對酒店的財(cái)務(wù)管理出現(xiàn)一些弊端。具體的行為是：不能充分了解當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢，只能定量分析酒店的財(cái)務(wù)管理措施，無法定性研究其發(fā)展趨勢，由于投資和發(fā)展出現(xiàn)基本的沖突使得酒店的定位及其不明確，這些都會讓酒店的財(cái)務(wù)管理出現(xiàn)一些較大的漏洞。作為酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)，有著戰(zhàn)略的基本決定權(quán)，在酒店的未來發(fā)展和管理中需要扮演比較重要的角色。

　　(二)投資結(jié)構(gòu)的配比不合理

　　酒店財(cái)務(wù)管理的另外一個(gè)特殊性體現(xiàn)在酒店投資結(jié)構(gòu)的配比不合理性上。我國的酒店財(cái)務(wù)管理沒有長久的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，沒有國外的高水平設(shè)計(jì)水平，但是我國的酒店發(fā)展沒有個(gè)性的前提，在很多結(jié)構(gòu)的安排上有不合理的配置。具體有以下幾個(gè)表現(xiàn)：盲目選擇酒店材料讓裝飾的效果無法得到很好的彰顯;在酒店設(shè)計(jì)時(shí)，沒有注重投資讓經(jīng)營費(fèi)用過高，導(dǎo)致費(fèi)用的損失;過于重視軟件的設(shè)置，沒有將酒店的物品進(jìn)行配置，這樣就會產(chǎn)生華而不實(shí)的特質(zhì);酒店的財(cái)務(wù)管理人員缺乏無法注重酒店的長期經(jīng)營，薪酬無法滿足基本的要求，讓管理人員有較大的損失。在酒店財(cái)務(wù)管理過程中，無法將投資就夠進(jìn)行合理配比，就會讓酒店無法正常經(jīng)營，讓酒店的發(fā)展處于一個(gè)困境之中。

　　(三)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識淡薄，盲目追求銷售收入

　　我國在酒店財(cái)務(wù)管理過程中，無法將銷售和最終的利潤進(jìn)行鏈接，導(dǎo)致酒店的正常收入無法保證。對于酒店行業(yè)而言，都有淡旺季之分，有時(shí)候酒店的銷售量過大，但是沒有過高的利潤，進(jìn)而會出席那銷售額上升但是虧損過高的現(xiàn)象。這樣就會讓財(cái)務(wù)管理承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，不能過于盲目追求銷售的收入。最重要的原因是由于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識比較淡薄，過分追求日銷售額，而沒有考慮酒店基本的盈利模式。酒店財(cái)務(wù)管理人員需要站在宏觀的角度進(jìn)行分析，保證酒店有長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，才能保證酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理處于正常的水平范圍內(nèi)。

　　二、提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的措施

　　(一)注重酒店無形資產(chǎn)的價(jià)值創(chuàng)造

　　針對酒店財(cái)務(wù)管理所出現(xiàn)的特殊性，要注重酒店無形資產(chǎn)的價(jià)值創(chuàng)造，盡可能地減少資金的占有率，讓資金能夠得到大幅度的周轉(zhuǎn)。由于處于有形資產(chǎn)的管理過程中，只有讓資產(chǎn)產(chǎn)生更多的價(jià)值，才能讓酒店的品牌服務(wù)有所提升。建立有財(cái)務(wù)管理特色的酒店服務(wù)，為酒店服務(wù)提供更加個(gè)性化的需求，提升文化品性，讓品牌效應(yīng)獲得更高的認(rèn)知度。

　　(二)靈活的財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　酒店要根據(jù)不同的需求將財(cái)務(wù)管理機(jī)制設(shè)置地更加靈活，保證能夠?qū)频甑某杀具M(jìn)行基礎(chǔ)控制，了解每一步操作流程的基本成本，嚴(yán)格把控酒店的成本預(yù)算和核算過程，這樣才能讓酒店財(cái)務(wù)調(diào)整有更加明確的作用。酒店的采購部要明確市場的基本行情，了解不同的成本控制，對財(cái)務(wù)部的使用清單進(jìn)行控制，而不是有供應(yīng)商做出所有決定，要讓酒店的財(cái)務(wù)部處于主動的地位之中。

　　(三)加強(qiáng)各項(xiàng)費(fèi)用的內(nèi)部控制

　　酒店財(cái)務(wù)管理要在內(nèi)部控制上所有提升，保證不同部門的制度安排，在酒店的執(zhí)行問題上保持高度的一致性，這樣能夠讓酒店的費(fèi)用審批有更加合理的制度規(guī)劃。每一級的審批要有嚴(yán)格的控制部門，需要層層控制，不能隨便處置保障事宜。在費(fèi)用的支付方面，要專門設(shè)置相關(guān)部門，保證收入能夠正常被審批，要讓財(cái)務(wù)部的負(fù)責(zé)人對收入的核定工作做到嚴(yán)密，而不能出現(xiàn)一些紕漏，讓跑帳等事宜出現(xiàn)在酒店的財(cái)務(wù)管理之中。

　　在全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下，酒店經(jīng)營者需要從財(cái)務(wù)管理的角度出發(fā)，研究財(cái)務(wù)管理的不足，時(shí)刻保持警醒的姿態(tài)，對酒店的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行創(chuàng)新。站在財(cái)務(wù)管理的高度上，提高發(fā)展的戰(zhàn)略化水平，以國際化的水準(zhǔn)要求自己，發(fā)揮出最大的競爭優(yōu)勢，以全新的發(fā)展形勢面對酒店的財(cái)務(wù)管理，就能創(chuàng)造出更大的輝煌。

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