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酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

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酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

  隨著我國(guó)加入世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易組織,使得我國(guó)的旅游與酒店管理等行業(yè)得到了前所未有的發(fā)展。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的內(nèi)容,歡迎大家閱讀參考!

  酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)篇1

  淺析推動(dòng)酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展的對(duì)策

  摘 要:在旅游高等教育快速發(fā)展的同時(shí),各個(gè)專(zhuān)業(yè)方向發(fā)展不平衡突出,其中表現(xiàn)最為明顯的是酒店管理專(zhuān)業(yè)方面。2008年,廣東省在借鑒其他省市的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,推出了廣東省酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試。于是,廣東很多高等院校酒店管理專(zhuān)業(yè)都增設(shè)了酒店英語(yǔ)的課程,鼓勵(lì)學(xué)生積極考證??荚嚨耐瞥?,即符合了行業(yè)發(fā)展的需要,又為酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)指明了方向,起到了積極的影響。

  關(guān)鍵詞:酒店管理 酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試 廣東

  一、社會(huì)對(duì)酒店行業(yè)的偏見(jiàn)和學(xué)生的心態(tài)問(wèn)題。

  目前,社會(huì)上還對(duì)從事酒店行業(yè)的有一定的偏見(jiàn),認(rèn)為服務(wù)行業(yè)低人一等,工作缺少技術(shù)含量,沒(méi)有什么社會(huì)地位。而飯店的工作大都是從基層做起的,讓一個(gè)大學(xué)生去做服務(wù)員,他們無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)看到自己的發(fā)展前途,很多大學(xué)生就會(huì)放棄酒店的工作。這樣報(bào)考酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就少了。

  二、院校課程不完善,理論脫離實(shí)際,雙師型教師較少。

  很多院校所采用的教材存在著理論知識(shí)多,實(shí)際操作少,大學(xué)四年除了大三或者大四的半年實(shí)習(xí),學(xué)生一般很少在學(xué)校能夠?qū)W到更多的酒店實(shí)踐中的東西,另外由于很多高校酒店專(zhuān)業(yè)的教師缺乏豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),在課程設(shè)計(jì)上,缺少培養(yǎng)學(xué)生酒店意識(shí)的課程。

  三、招生困難導(dǎo)致學(xué)院對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)重視不夠。

  招生較少導(dǎo)致許多高等學(xué)院往往把酒店管理專(zhuān)業(yè)作為工商管理專(zhuān)業(yè)或旅游管理專(zhuān)業(yè)的下屬專(zhuān)業(yè),這樣最終導(dǎo)致學(xué)院在師資力量配置和資金分配上不盡如人意,進(jìn)而影響到酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一個(gè)獨(dú)立的,市場(chǎng)急需的學(xué)科的發(fā)展。

  在對(duì)外交流越來(lái)越頻繁的今天,具備什么技能是從事酒店業(yè)的關(guān)鍵所在呢?答案是顯而易見(jiàn)的,那就是英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力。在國(guó)家旅游局制定的《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》中對(duì)酒店評(píng)星規(guī)定:三星至白金五星級(jí)飯店都要“能用英語(yǔ)提供服務(wù)”;不少于15%的員工通過(guò)全國(guó)旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的“旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)測(cè)試”。

  為了響應(yīng)國(guó)家旅游局的號(hào)召,廣東省在2008年推出了酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試,廣東省酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試除了能為各酒店提供員工和在校學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)水平測(cè)試外,通過(guò)考試取得《酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)》的員工達(dá)到一定比例,還可以在酒店星級(jí)評(píng)定中得到分?jǐn)?shù)。

  酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試和大學(xué)生在校期間的四六級(jí)考試是不同的,這個(gè)考試更注重的是口語(yǔ)與聽(tīng)力,注重交流能力。獲得證書(shū)的員工不僅在物質(zhì)上有獎(jiǎng)勵(lì),并且在精神上還有榮譽(yù)感。這樣,就會(huì)大大激勵(lì)酒店員工去考取酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)。

  2008年度第一次酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試(初級(jí))于6月15日-7月5日在全省的15考點(diǎn)舉行。本次考試得到廣東省各星級(jí)酒店和旅游職業(yè)院校的熱列響應(yīng),共有1600多名考生應(yīng)考。筆者在所任教的學(xué)院告知學(xué)生有這樣的考試后,學(xué)生都表現(xiàn)了極大的熱情,08年上半年,我們訂購(gòu)了考試書(shū)籍做為上課的教材,專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了酒店英語(yǔ)的課程,在第一次考試中,我們的通過(guò)率達(dá)到了92%,大大提高了學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣,學(xué)生擁有了“雙證”(畢業(yè)證和酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)證書(shū))和“雙能”(掌握知識(shí)的能力和上崗操作的能力),更堅(jiān)定了從事酒店行業(yè)的信心。

  廣東省酒店業(yè)發(fā)展一直走在全國(guó)的前列,截至2007年底,我省共有5000多家旅游酒店,其中五星級(jí)58家,四星級(jí)166家。2010年,亞運(yùn)會(huì)將在廣州舉辦;2011年,世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)將在深圳舉辦。廣東省酒店業(yè)大量需求具備英語(yǔ)能力的高素質(zhì)人才。隨著酒店業(yè)的發(fā)展,大學(xué)生在酒店行業(yè)從業(yè)人數(shù)增多,旅游院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)也將得到發(fā)展,當(dāng)酒店管理專(zhuān)業(yè)招生擴(kuò)大,才更有能力改變束縛酒店專(zhuān)業(yè)發(fā)展的因素。發(fā)展才是硬道理,只有發(fā)展了,我們才能著手去解決酒店管理專(zhuān)業(yè)中存在的不合理問(wèn)題。酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試的推出,無(wú)疑是政府部門(mén)對(duì)酒店行業(yè)注入了一針強(qiáng)心劑,推動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展,也推動(dòng)著酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。

  參考文獻(xiàn):

  [1]馬勇.飯店管理概論[M].北京.清華大學(xué)出版社,2006.375-377.

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  [3]保繼剛,朱峰.中國(guó)旅游本科教育萎縮的問(wèn)題及出路[J].旅游學(xué)刊,2008,(5):13-17

  [4]王健.關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊,2008,(3):19-23

  [5]余昌國(guó).飯店高等教育應(yīng)受到更多關(guān)注[J].旅游學(xué)刊,2008

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