酒店管理論文

　　伴隨我國酒店行業(yè)的繁榮發(fā)展,該行業(yè)已經(jīng)步入了成熟的發(fā)展階段,行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈化?！∠挛氖菍W(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理論文篇1

　　淺析酒店裝修的工程管理

　　摘要：隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的快速發(fā)展，各大城市涌現(xiàn)了大量的星級(jí)酒店，酒店裝修項(xiàng)目就在我們這個(gè)裝修行業(yè)里占了很大的比例。酒店裝修市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)裝修行業(yè)的水平要求也越來越高，未來的酒店裝修施工管理方向應(yīng)當(dāng)朝哪一方向走，就是本文要分析的重點(diǎn)內(nèi)容，希望能拋磚引玉和同行們分享，讓我們的酒店裝修施工水平更進(jìn)一步提高。

　　關(guān)鍵詞：酒店裝修 施工 工程管理

　　1、 酒店裝修施工管理

　　酒店裝修的重點(diǎn)是掌控現(xiàn)場(chǎng)的施工管理。如果施工現(xiàn)場(chǎng)管理到位、整齊有序那么這就已經(jīng)是裝修工程成功的一半了。然后要做好現(xiàn)場(chǎng)的施工管理，前期的準(zhǔn)備籌劃就是必不可少的。

　　1.1前期準(zhǔn)備工作

　　首先裝修流程的前期準(zhǔn)備階段就需制定確實(shí)可行的施工方案及計(jì)劃，前期計(jì)劃一定要周密，考慮到方方面面，消防、空調(diào)、冷熱水、強(qiáng)弱電、設(shè)備布置及后期維修通道、員工活動(dòng)流線、顧客活動(dòng)流線、功能布局、中水系統(tǒng)、廚房系統(tǒng)、物流系統(tǒng)等等。然后要做如下的準(zhǔn)備：

　　1、施工管理人員的準(zhǔn)備

　　2、施工材料的準(zhǔn)備

　　3、施工操作人員的準(zhǔn)備

　　4、施工技術(shù)的準(zhǔn)備

　　5、施工機(jī)器的準(zhǔn)備

　　6、施工現(xiàn)場(chǎng)的準(zhǔn)備

　　在準(zhǔn)備階段，材料的準(zhǔn)備相當(dāng)重要，材料的選用影響到裝修施工成本及裝修效果。同時(shí)，材料使用計(jì)劃不準(zhǔn)確也會(huì)嚴(yán)重影響到工程的進(jìn)度。因此，施工前的材料準(zhǔn)備管理需要做到材料用量、材料到位時(shí)間的核對(duì)等來保證施工后材料的正常供應(yīng)。

　　1.2裝修施工管理工作

　　到了裝修施工執(zhí)行階段就需要做到如下流程：

　　1、材料進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收

　　2、現(xiàn)場(chǎng)管理

　　3、驗(yàn)收。

　　裝修施工執(zhí)行階段中，現(xiàn)場(chǎng)管理是最為關(guān)鍵的過程。管理重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)抓住四個(gè)環(huán)節(jié)：質(zhì)量、造價(jià)、工期、安全。其中造價(jià)要把好材料關(guān)，工期重點(diǎn)是如何組織管理現(xiàn)場(chǎng)。

　　材料的管理要保證材料質(zhì)量前提下的合理價(jià)格。其次要計(jì)劃材料預(yù)算，制定出方便適用的現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)料制度。另外外就是需要對(duì)庫房人員進(jìn)行施工前培訓(xùn)，使他們對(duì)工程有清楚的概論和認(rèn)識(shí)，能對(duì)材料及工具的儲(chǔ)存、發(fā)放做到有效的控制與管理。

　　工期的管理能做好就必須要有詳細(xì)的作業(yè)計(jì)劃，管理人員需要安排好每項(xiàng)工作的順序進(jìn)行傳遞接力式管理，明確每道工序重點(diǎn)管什么，什么時(shí)間完成并順利交接下道工序，這也是現(xiàn)場(chǎng)施工人員的管理問題。穩(wěn)定的施工隊(duì)伍是工程如質(zhì)、如期完成的一個(gè)保證。管理人員要依據(jù)施工進(jìn)度計(jì)劃，合理安排人力，做到流失作業(yè)以降低窩工損耗。合理的對(duì)施工人員進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度，既可保障工人的穩(wěn)定收入也保障公司技術(shù)人員的穩(wěn)定。

　　1.3竣工后的產(chǎn)品保護(hù)與維修

　　工程項(xiàng)目竣工后對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)與維修是施工全過程的最后一道程序，為對(duì)工程的整體質(zhì)量負(fù)責(zé)，在竣工后應(yīng)當(dāng)建立保護(hù)維修組，負(fù)責(zé)對(duì)竣工后的產(chǎn)品進(jìn)行有效保護(hù)、維修、整改、加建工程等。如對(duì)木制品、墻面、頂面的表面油漆、涂料的光滑度、是否有流墜現(xiàn)象以及顏色是否一致進(jìn)行檢驗(yàn)，如出現(xiàn)異常問題就需要及時(shí)的進(jìn)行維修保護(hù)。電路主要查看插座的接線是否正確以及是否通電，衛(wèi)生間的插座是否防水等問題。一個(gè)經(jīng)營運(yùn)作好的裝修公司在竣工后，會(huì)把工地上每個(gè)細(xì)小的項(xiàng)目都盡可能做得很到位，這也是工程管理中不可缺少的管理細(xì)節(jié)。

　　2、 酒店施工裝修管理如何在工藝、材料上做到環(huán)保、精細(xì)

　　現(xiàn)代裝修工程越來越注重環(huán)保、精細(xì)的問題，選擇了環(huán)保產(chǎn)品也不一定就能保證裝修效果的環(huán)保。很多的家具和建材中都有甲醛和苯等有害精神，因此一旦一切家具和建材都正在室內(nèi)集中，就很難辨別。我們?cè)谶x材前就需要供應(yīng)商提供相關(guān)檢測(cè)證明，這也不是萬全的，我們還需要在施工前對(duì)室內(nèi)進(jìn)行一次檢測(cè)，材料搬進(jìn)室內(nèi)后再重新檢測(cè)，一旦出現(xiàn)超標(biāo)，就要立刻進(jìn)行整改，對(duì)于環(huán)保材料的使用，我們還需要在工程完工后注意開窗通風(fēng)，時(shí)間最好在1周左右。

　　同時(shí)，要采用正確的裝修工藝和工序，比如板材在切割之后，及時(shí)進(jìn)行封邊處理。木質(zhì)產(chǎn)品刷油要完全，最好不漏刷。局部裝修結(jié)束及時(shí)進(jìn)行污染防治等，這樣能最大程度上降低有害氣體的釋放。

　　想要裝修出一個(gè)無害、舒適的酒店環(huán)境，我們就必須注意裝修的每個(gè)環(huán)節(jié)。如室內(nèi)設(shè)計(jì)空氣要流通色彩要和諧，這是裝修設(shè)計(jì)階段就應(yīng)當(dāng)注重的問題。色彩不僅是酒店裝飾的主要手段，也是保證健康的重要方面。大面積的不和諧色調(diào)會(huì)對(duì)人的視力系統(tǒng)有損害，而且會(huì)讓人感到煩燥不安，過于深的顏色，也容易讓人產(chǎn)生壓抑的感覺。因此色彩工藝的處理也是做到環(huán)保的一重要環(huán)節(jié)。

　　兩外還有一些后期的環(huán)保配飾，如綠色植物等。選擇這些配飾也要注意， 綠色植物雖然會(huì)吸收二氧化碳、產(chǎn)生氧氣，但有些植物會(huì)產(chǎn)生有害的氣體，對(duì)人體不利。

　　3、 當(dāng)今酒店施工裝修管理的現(xiàn)狀

　　(1)裝修定位難。有些投資者僅憑自己對(duì)酒店的一些感性認(rèn)識(shí)，就直接投資建新酒店，沒有先完成市場(chǎng)調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項(xiàng)目可行性分析等工作。因此裝修公司如何對(duì)酒店的裝修進(jìn)行定位、設(shè)計(jì)帶來很大的障礙, 投資者裝修途中如喜歡修改設(shè)計(jì)，這就給施工帶來很大的障礙。

　　(2)人才缺乏。酒店裝修管理及到的材料、設(shè)備、和用品的數(shù)量、類型可想而知，數(shù)量的巨大，每一種都應(yīng)有專業(yè)的知識(shí)來選擇和處理，但實(shí)際上由于涉及專業(yè)過多，個(gè)人相關(guān)的專業(yè)知識(shí)無法滿足應(yīng)有的需求，往往就造成了管理上的漏洞百出。

　　(3)缺少統(tǒng)籌安排。酒店裝修管理包括酒店的總體規(guī)劃與設(shè)計(jì)管理，內(nèi)外景觀及園林施工管理，室內(nèi)裝修施工管理等等。有些工程由多個(gè)裝修公司分項(xiàng)分包進(jìn)行管理，再由多個(gè)施工單位進(jìn)行施工，這些施工沒有進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理，很難達(dá)到協(xié)調(diào)，對(duì)酒店的整體裝修效果影響很大。當(dāng)然這也是目前我國的裝修行業(yè)具備這樣能力的企業(yè)很少的緣故。

　　4、 未來酒店施工裝修管理發(fā)展的趨勢(shì)

　　當(dāng)前市場(chǎng)上時(shí)尚的酒店眾多，裝修風(fēng)格不一，但它們都有一些共同的特點(diǎn)，都具備多元化、個(gè)性化、全面化、主題性(如展現(xiàn)地域文化的主題)等特色。再一點(diǎn)就是，現(xiàn)在的酒店還朝著生態(tài)餐廳的方向發(fā)展，酒店以綠化為主吸引顧客，比如小山流水(景)，大樹下用餐(做棵仿真大樹)等。另外外一些高級(jí)酒店還朝著高端方向發(fā)展，如智能酒店。這些都標(biāo)志酒店裝修進(jìn)入了精細(xì)化時(shí)代。酒店裝修的精細(xì)化意味著設(shè)計(jì)師的酒店裝修設(shè)計(jì)方案要精確到每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)方面都要滿足顧客的要求，因此現(xiàn)在所要花的時(shí)間和精力比以前要多很多，酒店裝修公司的利潤必將降低，因此設(shè)計(jì)師很可能為了保住單子為顧客推薦一些產(chǎn)品以此來減少預(yù)算，這樣一來，未來酒店的裝修管理就勢(shì)必需要裝修公司對(duì)材料的選擇更細(xì)致，所選用的材料部不僅要能達(dá)到裝修效果，還要能節(jié)約成本，同時(shí)還要能起到環(huán)保。

　　總結(jié)：

　　酒店裝修的精細(xì)化發(fā)展是一種趨勢(shì)，裝修市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必更加激烈。裝修施工管理團(tuán)隊(duì)能否培養(yǎng)出自己統(tǒng)一調(diào)配的施工團(tuán)隊(duì)，就決定了酒店裝飾施工的成功與否。除在工程施工質(zhì)量上精益求精外，同時(shí)施工管理過程中如能更多的注重工程在日后使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今后管理的角度去考慮在施工過程中的細(xì)部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業(yè)主考慮工程中的功能性的問題，這樣一條施工管理思路如能貫穿整個(gè)施工過程，我們的酒店裝修施工管理將會(huì)取得非常大的成功。

　　參考文獻(xiàn)：

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　　4. 深度.精品酒店裝修的細(xì)節(jié)工藝.中國建設(shè)報(bào). 2009-03-09

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