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東北菜菜譜大全做法(2)

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東北菜菜譜大全做法

  拔絲地瓜的做法:

  1 地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗。

  2 色拉油加熱,擦凈地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊。

  3 把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥。

  4 在鍋中剩下適量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜粘滿糖糊。

  溜肉段的做法:

  做法: 1、先將豬肉切成粗一點(diǎn)的小條,加雞蛋清、鹽和水淀粉攪拌均勻,腌十分鐘

  2、鍋內(nèi)的油燒熱,中火將肉段炸成金黃色,大約一兩分鐘即可,盛出濾油

  3、再復(fù)炸一遍,一分鐘即可

  4、鍋內(nèi)留少許底油,加蔥姜蒜碎炒香,青椒紅椒切成小塊,放進(jìn)去,炒一會

  5、再加肉段翻炒

  6、醋、料酒、白糖加少許腌肉段的淀粉汁,倒進(jìn)鍋里,翻炒均勻即可

  皮凍的做法:

  1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛,洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出,刮掉里面肥膘后,切成小長條,放入盆內(nèi),加開水燙一遍洗凈余油。 2、上鍋,加清水,放入肉皮,將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口,放入鍋中加水燒開撇去浮沫,放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋,加入鹽、味精、找好口味,倒入盆中晾涼即可。

  蘿卜素大菜餃子的做法:

  材料

  餃子粉,綠蘿卜,粉絲,油炸花生米,蝦皮,肥肉,油,鹽,糖,花椒粉。

  做法拌餡

  1.蘿卜擦成細(xì)絲,放水里焯一下,擠干水放盆里。

  2.花生米去皮搟碎,倒入裝蘿卜絲的盆里。

  3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了,放蝦皮炸酥,連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里。

  4.粉絲煮熟,過涼水,剪小段,倒入裝蘿卜絲的盆里。

  5.往盆里放花椒粉,糖,鹽,拌勻。

  蕨菜燉土豆的做法:

  材料

  蕨菜500g,土豆2個,豆瓣醬,辣椒醬,蔥、姜、蒜各少許。

  做法

  1、蕨菜洗凈切段,土豆去皮洗凈切塊,蔥、姜、蒜切末。

  2、鍋里放油,姜、蒜爆香,放土豆塊煎一下,添水,放蕨菜。大火燒開轉(zhuǎn)中火。

  3、依各人口味,加豆瓣醬和辣椒醬。

  4、湯收干,出鍋撒蔥花。

  白菜燉凍豆腐的做法:

  材料

  白菜,木耳,粉絲,蔥姜蒜,鹽,花椒面。

  做法

  1.白菜洗凈,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗凈切絲,粉絲涼水泡一下。

  2.熱鍋放油,放蔥姜蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

  3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

  結(jié)語:以上就是為大家介紹的東北菜大全,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃東北菜的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的東北菜譜家常菜做法以及東北菜的做法,想吃的就動手去試一試吧。

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