吃了就忘不了的豆腐做法(2)
吃了就忘不了的豆腐做法
糖醋脆皮豆腐
配料:
老豆腐一大塊、番茄沙司三湯匙、生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、水淀粉二湯匙、生粉適量、蔥幾根、鹽適量、芝麻少許、油適量
烹飪步驟:
1.先將一塊豆腐放在鹽水中浸泡二十分鐘(加一茶匙鹽在水中)這樣可以去豆腥味，豆腐不容易碎，還能讓豆腐內(nèi)部帶有淡淡的咸味。
2.將豆腐切成大小厚薄均勻塊狀，別太厚這樣不容易入味。將表面水份用廚房紙拭干，然后均勻裹上薄薄一層生粉，放到干燥無(wú)水的盤(pán)子備用。
3.將一湯匙生抽、三湯匙番茄沙司、一湯匙醋，一湯匙糖、二湯匙水淀粉、還有少許鹽(我這里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含鹽份，可以根據(jù)自己的口味增減鹽量)調(diào)成汁備用。
4.鍋熱加稍多些油，燒至七八成熱，轉(zhuǎn)中小火煎炸豆腐至一面金黃色，翻面再炸至金黃色，撈起瀝油。
5.鍋中留少許底油將醬汁翻炒至濃稠冒泡。
6.放入煎好的豆腐，每塊均勻裹上醬汁。
7.出鍋前撒上芝麻。
8.裝盤(pán)，點(diǎn)綴蔥絲。是不是非常有食欲!
瘦肉豆腐湯
配料:
白蘿卜適量、瘦肉適量、豆腐適量、蔥一根、鹽適量、雞精適量、開(kāi)水適量
烹飪步驟:
1.白蘿卜洗凈切絲
2.豆腐切塊
3.瘦肉切絲
4.切好的瘦肉用開(kāi)水沖一下去掉血水
5.鍋里適量水燒開(kāi)將白蘿卜絲、瘦肉絲、豆腐一起倒入調(diào)入適量鹽和雞精中小火煮10分鐘即可
6.最后灑入蔥花
涼拌豆腐
配料:
嫩豆腐一塊、茄子(小)一根、秋葵兩根、小西紅柿2、3個(gè)、丁香魚(yú)適量、香油30cc、醋15cc、糖10cc、鹽一小撮、白芝麻(磨成粉末使用)適量、韓國(guó)辣醬適量、豆瓣醬適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備一塊豆腐切成如圖的樣子，擺入盤(pán)中
2.茄子切成小方塊，泡入鹽水中去澀
3.小西紅柿一個(gè)切成8小塊
4.秋葵煮熟切薄片
5.茄子用油煎至稍微有點(diǎn)焦
6.丁香魚(yú)用香油炒至酥脆
7.需要的食材都準(zhǔn)備好了
8.把上述調(diào)味料所有都一起攪拌均勻作為醬汁
9.把準(zhǔn)備好的蔬菜先陸陸續(xù)續(xù)的灑在豆腐上
10.最后撒上丁香魚(yú)，澆上醬汁，就可以了
11.喝粥，下酒都是不錯(cuò)的
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