茶樹菇燉雞的家常做法好吃(2)
茶樹菇的營養(yǎng)價值
1.茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2.茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。
4.高級保健食品。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
6.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
吃茶樹菇的好處
1.抗癌
茶樹菇最凸起的保健功效莫過于它那強(qiáng)盛的抗癌能力了。根據(jù)國家食物質(zhì)量監(jiān)督檢修測定，茶樹菇含有我們?nèi)梭w所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素及抗癌多糖，其營養(yǎng)價值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽(yù)為“神菇”。
2.滋陰壯陽、美容保健
茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹制主菜，還可以做配菜來調(diào)味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。中醫(yī)們認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨特的食用療效。
3.降低膽固醇
茶樹菇的營養(yǎng)價值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長長的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無污染、無藥害的食物哦。
4.健脾止瀉
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5.緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
6.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹菇的選購方法
1.在挑選干茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。
粗大的桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
2.挑選鮮茶樹菇時，要選花朵比較飽滿的，茶樹菇的顏色，就是茶色為好，色澤鮮，莖長但不要很粗的那種，否則會很老的。
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