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泥鰍的好吃做法推薦(2)

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泥鰍的好吃做法推薦

  泥鰍怎么吃補腎

  泥鰍中含有一種特有的氨基酸,具有促進精子形成的作用,成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補強身之效,對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。

  韓國人食補強性最常做的三種湯中,第一種就是泥鰍湯,其次還有參雞湯和狗肉湯。韓國人煮泥鰍湯時,先把泥鰍上面撒上鹽,然后蓋上蓋子,等泥鰍沒動靜時,再把泥鰍清洗干凈;然后在一鍋水中放入泥鰍、辣椒醬、大蔥、味精、鹽等調(diào)料,熬上一小時左右就可以食用了。晚餐時,來上一碗泥鰍湯再加點泡菜,保準(zhǔn)讓你的“夜生活”精力十足。

  韓國人喝泥鰍湯壯陽,我國浙北民間也有一道非常受歡迎,且營養(yǎng)價值更高的菜——泥鰍鉆豆腐。專家指出,泥鰍與豆腐搭配,不但在味道和口感上會增色不少,更重要的是這兩種食材中的營養(yǎng)素充分互補,使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。

  這道菜做起來也很有意思,先把小泥鰍放在有蛋清液的清水盆中養(yǎng)兩天,讓它們把體內(nèi)的臟物排干凈,之后洗凈。砂鍋里先放入一些排骨湯,再放整塊嫩豆腐和泥鰍,加蓋慢燉稍許時間。泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏,待至湯沸即全部燙死在豆腐中,然后再轉(zhuǎn)小火,并加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調(diào)料,就可以享用了。

  泥鰍的適用人群

  一般人群均可食用。

  特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

  泥鰍的食用禁忌

  1.泥鰍不宜與狗肉、狗血同食。

  2.螃蟹與泥鰍相克,功能正好相反,不宜同吃。

  3.毛蟹與泥鰍相克同食會引起中毒。

  4.泥鰍與黃瓜一同食用,會不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。

  5.活泥鰍體內(nèi)可能有寄生蟲等病原體,不宜生吃。


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