鮮貝的8種可口做法(3)
鮮貝的8種可口做法
鮮貝的可口做法【7】澆汁蒜茸粉絲鮮貝
材料
八個(gè)特大號(hào)的鮮貝
料酒一茶勺
玉米芡粉一茶勺
鹽巴一小捏
兩湯勺干面粉
蒜丁一湯勺
蔥花一茶勺
姜末一茶勺
兩湯勺淡醬油
一茶勺玉米淀粉
半茶勺糖
蒜丁、姜末、蔥花
做法
1.八個(gè)特大號(hào)的鮮貝，(因只有八個(gè)貝殼盤(pán))沖洗干凈后在每一個(gè)表面用刀劃個(gè)井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、鹽巴一小捏抓均味上10分鐘。
2.另把一卷粉絲開(kāi)水燙熟，在準(zhǔn)備好的大貝殼里分別放入適量的粉絲備用;另準(zhǔn)備一個(gè)小盤(pán)子，倒入兩湯勺干面粉備用。
3.切好蒜丁一湯勺、蔥花一茶勺、姜末一茶勺：準(zhǔn)備好芡水1/3杯水、兩湯勺淡醬油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均備用。
4.取平底不粘鍋，加底油中火加熱，把每個(gè)味過(guò)的鮮貝用廚房用紙沾沾水份，再在干粉盤(pán)里
兩面薄薄的粘上一層干粉，平擺進(jìn)平底鍋中兩面煎黃，分別擺入貝殼粉絲上。
5.用原煎鮮貝鍋剩的鮮味底油，下蒜丁、姜末、蔥花爆香，下準(zhǔn)備好的芡水小火燒開(kāi)，趁熱澆
在煎好的鮮貝粉絲上即可上桌。
鮮貝的可口做法【8】咖哩焗鮮貝
材料
仙干貝300公克，蛋黃2顆，巴西里末少許，咖哩粉1大匙，面粉2大匙，奶油2大匙，鮮奶1/2杯，鮮奶油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
1.)鍋內(nèi)放入2大匙奶油，放入面粉、咖哩粉炒勻，再倒入鮮奶、鮮奶油、蛋黃、鹽、胡椒粉拌勻，慢慢煮成濃稠狀。
2.)將鮮干貝放到扇貝貝殼中，淋上醬汁，再放入烤箱，以180℃溫度烘烤15分鐘后取出，最后撒上巴西里末即可。
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