紅豆與赤小豆的區(qū)別_赤小豆和紅豆有什么區(qū)別(2)
紅豆與赤小豆的區(qū)別_赤小豆和紅豆有什么區(qū)別
紅豆的主要價值
裝飾
相思子的種子質(zhì)地堅硬，色澤華美，紅艷持久，可做裝飾品，但有劇毒。
醫(yī)用
外用治皮膚病;根、藤入藥，可清熱解毒和利尿。種子(相思子)：辛、苦，平。有毒3催吐，驅(qū)蟲，拔毒消腫。用于疥癬，癰瘡。 根(相思子根)、莖葉(相思藤)：生津，潤肺，清熱，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。
【德昂藥】玉格熱：功用同景頗族《德宏藥錄》?！揪邦H藥】Myitbun nuq：根、藤、葉治咽喉腫痛，肝炎《德宏藥錄》。
【彝藥】義莫聶能色：種子治便秘;根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果實治便秘腹脹《哀牢》。
【藏藥】種子用于婦科病，難產(chǎn)，月經(jīng)不調(diào)，痞塊《滇省志》。搭居：種子治婦科病，膽腑痞塊《中國藏藥》。達據(jù)：種子治經(jīng)脈損傷，經(jīng)脈阻滯，肝痞瘤，六腑痞瘤，難產(chǎn)，胎衣不下，婦女病《藏本草》。
【蒙藥】哈日烏蘭一布日其格：種子外用治癬疥，癰瘡，濕疹《蒙藥》。
【維藥】恰西木乎魯斯：種子用于精神不振，思緒煩躁，氣虛陽萎《維藥志》。
赤小豆的食用方法
赤小豆中淀粉含量較高，帶有一種獨特的香甜氣味，在日本常用語制作甜點，非常受歡迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬湯，它可用來做冰淇淋配料，也可用來制作各種甜品或者是飲品，甚至還可用于制作包子的豆沙餡。這么多的營養(yǎng)吃法，總有一種是你的菜!趕緊來跟著媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧!
紅豆湯
材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量
1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁。
4、吃的時候可以再開火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈;排骨用水洗凈，斬件。
2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
1、經(jīng)過一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時。
4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。
淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗干凈。淮山去皮洗凈，用鹽泡上。
2、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水。
5、再加入泡過的赤小豆，然后開大火煲沸。
6、煲沸后加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲半小時。
7、煲至半小時后加入淮山再次煲半小時。
8、最后加入適量的鹽即可飲用。
赤小豆的食用禁忌
赤小豆雖然營養(yǎng)價值非常高，具有非常多的保健功效，但是畢竟它是一味中藥材，食用時還說有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有兩個方面，一個是禁忌人群，另外一方面則是食物搭配上的禁忌。
首先，我們先來看看，有哪些人群是不宜食用赤小豆的：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對于尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話，會引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥。
其次，有一些食物是不宜與赤小豆同吃的，否則很容易會引起不良反應(yīng)。以下是赤小豆的搭配禁忌：
1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。
2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。
3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會減半。
4、慎與鯉魚同食。鯉魚赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚亦能消腫、利水。兩者同煮雖利水作用更強，但是僅僅患者才可同食，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。
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