肥腸的副作用

　　1、豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃，因?yàn)閯?dòng)物的腸子脂肪含量很高。過(guò)量食用動(dòng)物內(nèi)臟，可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒。

　　2、豬大腸偏寒性，有潤(rùn)腸治燥的作用，脾虛便溏者最好不要吃。反之，經(jīng)常便秘的人可以食用。正是由于豬大腸有一定的食療作用，中醫(yī)常用其治療小便頻多、痔瘡、大便出血或血痢。

　　3、同時(shí)要認(rèn)識(shí)到，工業(yè)原料喂養(yǎng)加上激素催熟后的動(dòng)物肉體有對(duì)人不利的一面。豬腸子比豬肉更敏感，因?yàn)槭俏蘸团判沟牟课?，毒素慢慢的積累其中，是很難清洗掉的。如果是排毒能力不強(qiáng)的人吃了，危害就更大些。

　　肥腸的選購(gòu)方法

　　1、掌握好購(gòu)買時(shí)間。

　　一般來(lái)說(shuō)，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

　　2、挑選合適地點(diǎn)。

　　一般來(lái)說(shuō)，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對(duì)便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問(wèn)詢問(wèn)價(jià)格，相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。

　　3、摸摸豬大腸的腸體。

　　豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來(lái)有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺(jué)不是很黏的就可以考慮買了。

　　4、仔細(xì)聞聞氣味。

　　一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。

　　5、看好顏色。

　　新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說(shuō)明制作過(guò)程不干凈，或者添加醬料過(guò)度，不宜購(gòu)買。

　　6、選擇略粗的豬大腸。

　　購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來(lái)口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

　　7、選擇品牌的熟豬大腸。

　　一般豬大腸熟的比較多，在購(gòu)買這類的食物時(shí)，盡量選擇品牌的熟食，買了之后吃起來(lái)比較放心，品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會(huì)很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng)，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。

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