白菜素餡包子的做法(2)
白菜素餡包子的做法
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
香菇肉餡包子的做法
原料：面粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ，五香粉，醬油。
1、酵母粉用溫水泡開，加入面粉和面揉團(tuán)至三光，要稍微軟一點(diǎn)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵2小時(shí)后，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續(xù)揉成至沒發(fā)酵時(shí)那么大，繼續(xù)醒30分鐘。
2、菜洗凈切碎，香菇用開水泡軟切碎，粉條用熱水泡軟切碎，鮮肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，蔥姜洗凈切碎。
3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，醬油，雞精，香油攪拌均勻。
4、取出面團(tuán)，就可以開始做包子了，把面團(tuán)搓成條，切成一個(gè)個(gè)小段。
5、面杖搟成中間厚邊邊薄的面皮，包入餡，形狀隨各人喜歡，包好的包子，放在大盤子里，蓋上濕毛巾，再醒10分鐘。
6、蒸鍋燒開水后，把包子放入蒸20左右分鐘，熄火，5分鐘后再開鍋。
蒸出來的包子，因?yàn)槊娣郾旧砭褪瞧胀娣?，所以不白，也不像速凍包子那樣又白又?xì)膩，而是柔軟有彈性的，喜歡白的可以到超市買那些特精粉，可能會好看些，不過自己做的包子味道營養(yǎng)，衛(wèi)生都放心。
小白菜的營養(yǎng)價(jià)值
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥，并有一定的減肥與防癌作用。
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱"植物四寶"。
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市，所以是人們經(jīng)常食用的一種普通蔬菜。其營養(yǎng)價(jià)值和食療功效都非常多。
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