白菜素餡包子的做法(2)
白菜素餡包子的做法
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡,一只手往內(nèi)捏褶,最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右,蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
香菇肉餡包子的做法
原料:面粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條 ,五香粉,醬油。
1、酵母粉用溫水泡開,加入面粉和面揉團(tuán)至三光,要稍微軟一點(diǎn)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵2小時(shí)后,成了兩倍大,取出把空氣排掉,繼續(xù)揉成至沒發(fā)酵時(shí)那么大,繼續(xù)醒30分鐘。
2、菜洗凈切碎,香菇用開水泡軟切碎,粉條用熱水泡軟切碎,鮮肉要按肥瘦3:7的比例,剁成肉泥,蔥姜洗凈切碎。
3、把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,醬油,雞精,香油攪拌均勻。
4、取出面團(tuán),就可以開始做包子了,把面團(tuán)搓成條,切成一個(gè)個(gè)小段。
5、面杖搟成中間厚邊邊薄的面皮,包入餡,形狀隨各人喜歡,包好的包子,放在大盤子里,蓋上濕毛巾,再醒10分鐘。
6、蒸鍋燒開水后,把包子放入蒸20左右分鐘,熄火,5分鐘后再開鍋。
蒸出來的包子,因?yàn)槊娣郾旧砭褪瞧胀娣?,所以不白,也不像速凍包子那樣又白又?xì)膩,而是柔軟有彈性的,喜歡白的可以到超市買那些特精粉,可能會(huì)好看些,不過自己做的包子味道營養(yǎng),衛(wèi)生都放心。
小白菜的營養(yǎng)價(jià)值
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平,味甘,具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效,適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥,并有一定的減肥與防癌作用。
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱"植物四寶"。
小白菜性喜冷涼,又較耐低溫和高溫,幾乎一年到頭都可種植、上市,所以是人們經(jīng)常食用的一種普通蔬菜。其營養(yǎng)價(jià)值和食療功效都非常多。
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