牛尾湯香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，十分受大家青睞，那么你知道美味的牛尾湯要怎么做嗎？今天，學習啦小編就為大家介紹一下牛尾湯的做法，希望大家喜歡!

　　牛尾湯的3種做法

　　一、番茄牛尾湯

　　營養(yǎng)：牛尾富含膠質，性味甘平，具有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效;番茄性涼，味甘酸，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血的功效;番茄和牛尾配在一起，既能開胃健脾，又能補充營養(yǎng)，對青少年的身體發(fā)育、病人的恢復有很好的促進作用。

　　原料：乳牦牛尾1根 番茄1個 姜4片 鹽1小勺 胡椒粉適量 菜籽油半勺

　　做法：

　　1 乳牦牛尾用清水泡洗，去血水;

　　2 乳牦牛尾冷水煮開2分鐘，去浮沫，然后清水洗幾遍;

　　3 砂鍋加足量清水，放入乳牦牛尾;

　　4 放入姜片，大火燒開5分鐘，蓋上蓋子小火燉1個半小時;

　　5 西紅柿開水燙一下，去皮，切小丁;

　　6 炒鍋放油，倒入西紅柿丁翻炒至糊狀即可;

　　7 炒好的西紅柿糊糊倒入砂鍋，繼續(xù)小火半小時;

　　8 停火，放鹽和胡椒粉，蓋蓋繼續(xù)燜10分鐘。

　　二、雜蔬牛尾湯

　　科爾沁牛尾400克

　　橄欖油1大匙、西芹200克

　　胡蘿卜200克、洋蔥180克

　　番茄150克、香葉1克

　　水750毫升、鹽2茶匙

　　牛尾去掉多余的脂肪，下鍋用橄欖油中火煎香拿出。

　　西芹、胡蘿卜、番茄切塊，洋蔥切絲或末備用。

　　將除番茄以外的蔬菜放入鍋中炒香。

　　加入水，放入番茄和香葉，還有鹽。

　　最后放入牛尾，煮開后轉小火煮2小時。

　　三、蘿卜牛尾湯

　　材料

　　牛骨、牛尾、蘿卜、姜、鹽

　　操作

　　1.牛骨用水洗干凈。

　　2.冷水入鍋汆一下牛骨，洗干凈血水。

　　3.放牛骨在燜燒鍋，期間每兩小時翻一下，出去湯面油層，當然能悶燒一夜更好。

　　4.牛尾以水洗凈，然后汆水。

　　5.待牛尾出味，蘿卜洗干凈切大塊。

　　6.等燒開5分鐘之后用燜燒鍋開始煮，等蘿卜入味(差不多煮一個晚上)之后加入鹽就好了。

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