小鎮(zhèn)上適合做什么生意_做這些生意能賺錢(2)
鎮(zhèn)上適合做什么生意？到農(nóng)村去
那里是肯德基顧不著的地方
這之后，劉杰開始琢磨起肯德基來，不久，她便意外發(fā)現(xiàn)了肯德基一個經(jīng)營漏洞，那就是肯德基因為“嫌貧愛富”，除了加盟費高昂，還對經(jīng)營地有著嚴格要求，即肯德基快餐廳只規(guī)定開在大中城市的商圈，而農(nóng)村根本不在他們考慮范圍。了解到這種情況，她忽然靈感頓生：既然自己在大城市無法生存，我為何不去縣城開快餐店呢？肯德基不屑一顧的地方，正好是自己發(fā)展的機會啊!當劉杰把想法告訴林輝后，林輝一聽，頓時不安地說：“你開店兩次都失敗了，現(xiàn)在又要去農(nóng)村開店，農(nóng)村哪有城市消費力大呀？萬一再失敗了，我們以后還怎么買房結婚？”劉杰見他說得有幾分道理，便開始對縣城先進行調(diào)查。
2008年秋，劉杰經(jīng)人介紹，輾轉來到陜西省富縣，對各個學校和幼兒園進行調(diào)查后很快發(fā)現(xiàn)，該縣的人幾乎人人皆知肯德基，但真正吃過肯德基的人卻很少。鎮(zhèn)上適合做什么生意？當?shù)睾芏嗪⒆与m然對肯德基十分向往，但由于經(jīng)濟條件和交通制約，孩子們品嘗肯德基竟成了奢望。而正因為如此，她越發(fā)覺得在縣城開家類似的“肯德基”的店有著巨大市場空間。她經(jīng)過尋找，在市中心物色了一家轉讓的中餐館，以月租金1000元的價格承租下來。
回到北京，林輝獲悉劉杰已擅做主張租下門面，頓時氣惱地說：“你是瘋了還是頭腦發(fā)熱呀!現(xiàn)在別人都是想著法子去賺城市人的錢，你卻去打農(nóng)村人的主意，這不是明擺著拿錢往水里扔嗎？”但劉杰堅持認為，自己是從農(nóng)村出來的，她最了解農(nóng)村孩子對洋快餐向往的心理。因此，她覺得自己這次選擇絕對沒錯，肯德基越是不經(jīng)營的地方，越有商機。
2009年初，劉杰東拼西湊了5萬元，然后對富縣的門店進行了簡單裝修，于當年2月在富縣開出了第一家美式快餐店。開張那天，她雇來宣傳車和腰鼓隊，熱熱鬧鬧地進行了造勢。隨著高音喇叭宣傳和腰鼓隊助陣，這個不大的縣城很快人聲鼎沸，小店里更是擠滿了顧客。鎮(zhèn)上適合做什么生意？一個小孩隨父親來到她的店里后，一見漢堡包就嚷著說：“爸爸，我要吃肉夾饃!”劉杰笑著拿給他一個漢堡包后和藹地說：“吃吧，這可是美國式的肉夾饃。”結果小店開張當天，她就收入了3000多元。由于這種美式快餐的消息越傳越遠，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家長帶著小孩陸續(xù)趕來嘗鮮，她才經(jīng)營一個月就收入了7萬多元。但是好景不長，兩個月后，她的生意逐漸走向了蕭條。
這是什么原因呢？劉杰經(jīng)過調(diào)查，很快發(fā)現(xiàn)生意冷落的原因是因為定價過高。美式快餐肯德基套餐一般為22元到30多元不等，這樣的價格，顯然對于有些窮人來說還是有點奢侈——22元可以在當?shù)刭徺I10碗刀削面和6個肉夾饃啊!看來，她要想在農(nóng)村站穩(wěn)腳跟，就必須把快餐變成一種窮人能接受、吃得起的快餐才行。為了重新拉回顧客，讓好不容易聚集的人氣不再流失，劉杰決定將套餐價格降到8.8元。但是，林輝一聽，就大罵道：“傻女人，你這樣做我們還賺什么錢？這不是明擺著做虧本買賣嗎？”但面對男友的激烈反對，劉杰毫不退讓，還是堅持把套餐價格一下降到了8.8元，林輝見她一意孤行，氣得一個人回了深圳。
林輝離開后，劉杰雖然感到十分沮喪，但是她很清楚，自己的小店才開，無論知名度還是影響力都遠不及當?shù)氐拿媸仇^，如果想把名聲擴大，就必須用廉價換取市場，只有在這里做成功了，才有機會向全國縣城擴張。鎮(zhèn)上適合做什么生意？因此，從這個意義出發(fā)，她不愿計較一時得失?？蓛r格降下來后，劉杰很快就招架不住了：由于僅需8.8元就可品嘗一套美味的“洋快餐”，她的小店天天排起長龍，一天下來，她雖然忙得腰酸背疼，但卻根本不賺錢。要知道，賣這種套餐，一個漢堡包、一份薯條配一杯可樂成本就要6元，這其中還不包括房租和人工等費用。顯然，她這種經(jīng)營方式盡管賺足了人氣，但生意卻是越賣越虧。
開弓沒有回頭箭。由于在男友面前已夸下?？?，此時，被逼上懸崖的劉杰開始苦苦尋找解決辦法。也就在她苦惱時，一次外出散心，她突然找到了降低成本的妙招。
2009年3月，劉杰前往深圳弘法寺散心。中午時，一個朋友請她品嘗弘法寺素菜，她吃著吃著就忽然想：既然素食可以在中餐里使用，洋快餐為何不能使用呢？從深圳一回來，她就開始了試驗。她以糯米和面筋為材料，分別做出了素漢堡、素豬扒、素雞柳和素對蝦等，然后免費供給顧客品嘗，讓他們提出改進意見。出乎意料的是，這種素快餐經(jīng)過顧客品嘗，多數(shù)人感覺口感很好。而她計算了一下成本，就是按照8.8元的套餐售價，她仍可以賺取50%的利潤!
這是一個商家和顧客皆大歡喜的結果，成本降下來后，劉杰一舉推出了牛肉漢堡+小可樂+星星薯塊、田園漢堡+奶茶+洋蔥圈和北京雞肉卷+小可樂+玉米棒3種組合套餐。鎮(zhèn)上適合做什么生意？為了讓更多人知道這種新穎、實惠的特色“洋快餐”，她印制了大批傳單，前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)散發(fā)。與此同時，她還針對幼兒園推出了8折優(yōu)惠和生日免費贈送漢堡包等活動。這樣，經(jīng)過一番宣傳，她的生意再度火爆起來，很多年輕人和小孩為了品嘗這種中國特色的“洋快餐”，寧愿繞道也要前來。
平民套餐的推出，無疑讓劉杰找到了打開農(nóng)村市場的鑰匙，每逢節(jié)假日，她的小店不僅排成長龍，電話預定也紛至沓來，生意好時，她一天就能賺取1萬多元。這時，她見忙不過來，又從北京雇請了3名員工，將營業(yè)時間延長到了晚上10點鐘。生意火爆的同時，她又開始琢磨如何能把小店做大，然后將其成功模式推廣到其他縣城。
鎮(zhèn)上適合做什么生意？笑傲肯德基
我不加盟但也賺了1000萬
然而，就在劉杰春風得意，準備實施自己的遠大計劃時，3個月后，她的生意再次趨于平淡，而生意蕭條時，她一天的營業(yè)額居然不到5000元!劉杰詢問顧客后才恍然大悟，原來顧客減少的原因大多是嫌她品種單一，吃多了不再有新鮮感。一名家長告訴她：“你的快餐雖然實惠，但孩子們喜新厭舊，如果你能搞出吸引他們的東西，肯定還會討他們歡迎。”
受此啟發(fā)，劉杰又開始研制創(chuàng)新產(chǎn)品。鑒于美式快餐薯條只有一種形式，她便把其形狀改成了孩子們喜歡的笑臉薯餅;鎮(zhèn)上適合做什么生意？洋蔥味道小孩難以接受，她就把洋蔥切成一個個小圈，外面裹上面包糠進行炸制，不僅獲得了孩子歡迎，還無形中節(jié)省了成本。
一個洋蔥可以切成12個小圈，每4個賣3元錢，就能賣出12元。當然，這些玩意還只是小兒科，接下來，她發(fā)明的冰淇淋火鍋和噴泉巧克力，卻讓她一舉打響市場，徹底贏得農(nóng)村市場。
對于劉杰來說，冰淇淋火鍋和噴泉巧克力發(fā)明可謂得來全不費功夫。一次，她和朋友吃火鍋時，一位朋友的孩子拿著冰淇淋，幼稚地嚷著說要蘸著火鍋吃。當時，大家都被這孩子逗樂了，笑著打趣說要他長大以后再去發(fā)明冰淇淋火鍋。可這雖然是笑話，劉杰卻忽然想：如果自己真能發(fā)明出冰淇淋火鍋，讓大家圍在一起吃的話，肯定會收到奇效。
但如何把冰淇淋做成火鍋呢？劉杰首先想到把固體巧克力加熱融化成漿，然后用食品蘸著巧克力吃的方法。鎮(zhèn)上適合做什么生意？根據(jù)這種思路，她請人制作了一個圓形火鍋，將巧克力放置里面，然后在下面點燃酒精，待上面的巧克力受熱融化后，她再拿著叉子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，或者用水果、面包塊等蘸著吃。吃的時候，這時冰淇淋就像冰糖葫蘆似的，吃起來外熱內(nèi)涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。
2009年5月1日晚上，劉杰前往天安門觀看夜景時，當看到天安門前的噴泉，一下想到了把巧克力做成噴泉的形式。后來，她借用噴泉原理，請人做了一個巧克力噴泉機。這個噴泉機經(jīng)過循環(huán)加熱，不僅可以把固體巧克力融化成漿狀液體，顧客吃時還可以將薯條、雞翅等噴上巧克力，或者拿水果蘸著吃，讓人既感到新奇，吃起來又浪漫開心。
冰淇淋火鍋和噴泉巧克力無疑是種全新吃法，這種別出心裁的經(jīng)營一經(jīng)推出，便立刻受到眾多年輕人和孩子的熱捧，一下使營業(yè)收入翻了幾倍。2009底，她每個月都能創(chuàng)下20多萬元的收入。
但是，就在劉杰的生意火爆富縣時，市場上突然冒出了眾多冒牌貨。這些冒牌貨粗制濫造，但因為價格低廉，還是吸引了一些消費者。針對這種情況，為了保護自己的合法權益，她向國家知識產(chǎn)權局和國家商標局提出了發(fā)明專利和商標申請。鎮(zhèn)上適合做什么生意？不久，她的噴泉機巧克力、洋蔥圈、素漢堡發(fā)明專利和商標被國家知識產(chǎn)權局和國家商標局批準。據(jù)此，她在原有經(jīng)營基礎上，又開發(fā)出花色冰淇淋、拉花咖啡、冰淇淋蛋糕和沙冰冰淇淋等品種。經(jīng)過打假和產(chǎn)品調(diào)整后，她的產(chǎn)品立即擠走了那些仿制品，生意再度紅火起來。此后，由于影響越來越大，河北、江蘇、安徽、湖北、湖南、浙江和北京等省市的加盟商聞訊，紛紛找她合作，這樣，她以低廉的加盟費，迅速將快餐店復制到了40多個縣市，一舉大賺了1000多萬元!
2010年夏，意氣風發(fā)的劉杰豪擲250萬元，在北京市購買了一套100多平方米的住房，隆重地舉行了婚禮。2010年9月，她被中國烹飪協(xié)會吸納為正式會員;11月8日，她發(fā)明的火鍋冰淇淋和漢堡包榮幸獲得“中國保護消費者基金會推介品牌”;年底，她被評為“中國質(zhì)量服務誠信企業(yè)家”、“中國青年創(chuàng)業(yè)百強精英人物”……此后，美國麥肯國際飲食集團見她大有一舉壟斷中國農(nóng)村快餐市場的氣勢，于是主動和她開展了合作?，F(xiàn)在，已今非昔比的她，不僅豪氣干云地在石景山租下了一棟2000多平方米的辦公大樓，成立了“北京快樂麥肯飲食管理有限公司”，還在北京買下了兩套住房，購置了一輛進口奧迪汽車。她的目標就是全面占領中國二三線城市的快餐市場，與肯德基搏弈!
大品牌必有大漏洞，大漏洞就必有大機會。而這個漏洞不是別的，就是一些品牌商“嫌貧愛富”留下的巨大縣域市場。鎮(zhèn)上適合做什么生意？劉杰之所以成功，就在于她聰明地利用了肯德基這個知名品牌拒絕窮人市場的弱點，然后用智慧填補了這個空白，并獲得了成功。其實，現(xiàn)實生活中，有很多像肯德基這樣的品牌商都存在加盟費高、門檻高，拒窮人市場于門外的現(xiàn)象，比如：同等身份和加盟條件的麥當勞;只在大城市經(jīng)營的必勝客及讓窮人望而卻步的蘋果手機和電腦及品牌服裝等，這些品牌商無一例外都將窮人市場排斥在外，而你只要抓住他們的漏洞，并借用他們的影響力，用平民的智慧和方法去巧妙經(jīng)營，你同樣能改變命運。這就是劉杰帶給我們的啟示。
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