茶藝學(xué)優(yōu)秀范文

　　中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種.茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分.下文是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的茶藝學(xué)論文，希望對你有幫助。

　　導(dǎo)讀：茶藝學(xué)論文，學(xué)人的個性茶藝充分張揚(yáng)。陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種，茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，觀看茶俗茶藝，茶藝學(xué)論文摘要茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。涉及科技、教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包涵茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博

　　摘要:茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。涉及科技、教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包涵茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等。 茶文化之核心為茶道,中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是茶與道的融合與升華。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我們把握和弘揚(yáng)底蘊(yùn)深厚的中華傳統(tǒng)文化。

　　關(guān)鍵字 發(fā)展/分區(qū)/命名/文化/作用:

　　一、中國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

　　茶的利用最初是孕育于野生采集活動之中的。西漢時已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載，飲茶的起始時間則比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時期。唐代是中國茶文化的形成期，是中國茶文化史上劃時代的時期。從五代至宋遼金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。明代中期以后，精細(xì)的茶風(fēng)再次出現(xiàn)，為其中堅者是清雅文人，學(xué)人的個性茶藝充分張揚(yáng)，茶風(fēng)則更趨纖弱。清末明初，中國多災(zāi)難，有志文人憂國憂民，已無雅興和心情去悠閑品茶，中國傳統(tǒng)茶文化的歷史也因之完結(jié)。

　　二、茶在中國的分區(qū)

　　茶樹在中國的分布非常廣闊。在垂直分布上，海拔高可達(dá)2600m的高山，低至僅距海平面幾米的矮丘。在不同地區(qū)，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)及其適制性和適應(yīng)性。中國茶區(qū)主要分布在秦嶺以南的20個省(自治區(qū)、直轄市)。結(jié)合地帶、氣候、土壤特點(diǎn)，可劃分為 ： 1、西南茶區(qū)：是中國最古老的茶區(qū)，是茶樹的原產(chǎn)地，包括黔、川、渝、滇中北和藏東南。該區(qū)年降水較豐富，霧日多，適宜茶樹的生長，茶樹的種類也較多。適制綠茶、紅茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等。 2、華南茶區(qū)：包括閩中南、粵中南、桂南、滇南、海南、臺灣。該區(qū)高溫多濕，全年降水量可達(dá)1500mm，為茶的生長提供了良好的外部環(huán)境。該區(qū)茶樹資源極其豐富，適宜加工紅茶、綠茶、黑茶、青茶和花茶等。 3、江南茶區(qū)：是中國的重點(diǎn)茶區(qū),整個茶區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，降水量比較充足，茶歷史悠久，歷史名茶甚多。是發(fā)展綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。 4、江北茶區(qū)：包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖西、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區(qū)。該區(qū)因晝夜溫差大，茶樹自然品質(zhì)形成好，適制綠茶，香高味濃，適制綠茶為主。

　　三、茶的命名與分類

　　茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一。中國茶樹品種資源豐富，品種適制性也很強(qiáng)，有的品種適制一種茶類，有的品種適制二三種以上的茶類。一種茶葉必須有一個名稱為標(biāo)志。命名與分類可以聯(lián)系在一起，如工夫紅茶，前者是命名，后者是分類;又如白毫銀針，前者是分類，后者是命名。茶葉命名的依據(jù)，除形狀、色香味和茶樹品種等不同外，還有的以生產(chǎn)地區(qū)、采摘時期和技術(shù)措施及銷路等不同而命名。 安徽農(nóng)大陳椽教授的“六大茶類分類系統(tǒng)”中以茶多酚氧化程度為序把初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類，已為國內(nèi)外廣泛采用。再加工茶類即以基本茶類的茶葉作原料，進(jìn)行再加工形成各種各樣的茶，如花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和含茶飲料等。

　　四、中國茶藝文化

　　1、茶的制法：經(jīng)歷了咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶，乃至白茶、黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶等多種茶類制造的發(fā)展過程。 2、茶水：中國茶人極重水品，好茶好水才能相映生輝，相得益彰。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。 3、茶器：中國人飲茶，最早是沒有茶具的，到了西漢，在王褒的《僮約》中才第一次提到。唐代以前，人們可能以釜煮茶，明代，宜興紫砂陶茶具興起，近代，中國人則習(xí)慣用鋁茶壺?zé)?/p>

　　五、中國茶道

　　喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。 茶道禮儀最基本的是奉茶之道，也就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶，俗話說：酒滿茶半。

　　奉茶時應(yīng)注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣。上茶時應(yīng)從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說：“這是您的茶，請慢用!”奉茶時應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。 中國的茶道有悠遠(yuǎn)的歷史淵源，茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載，當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

　　宋代開創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。在南宋末期日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。 吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。” 莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”

　　陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。 中國茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習(xí)的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘?如何從淡淡的茶湯中去品位人生?如何在茶事活動中明心見性?如何通過茶道的修習(xí)精神，鍛煉人格，超越自我?答案只有一個——靜。

　　六、茶文化的作用

　　茶文化對現(xiàn)代社會的作用主要有五個方面： 1、茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì); 2、茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個作用十分顯著; 3、有利于社區(qū)文明建設(shè) 。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當(dāng)消費(fèi)活動、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會進(jìn)步的作用; 對提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受; 5、促進(jìn)開放，推進(jìn)國際文化交流。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財富.

　　茶藝學(xué)論文

　　論中國茶藝文化的現(xiàn)狀和任務(wù)

　　摘要：

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。在中國茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。中國的茶文化也可謂是源遠(yuǎn)流長。中國茶文化學(xué)是一門新興的學(xué)科, 從產(chǎn)生到現(xiàn)在只有20 多年時間。中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，至遲從西晉開始，就將飲茶發(fā)展為一門生活藝術(shù)。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。20 世紀(jì)80 年代茶文化在臺灣興起后, 很快傳入大陸, 并取得了長足的發(fā)展。經(jīng)過茶文化學(xué)者的多年努力, 中國茶文化學(xué)研究成績很大, 同時也存在不少問題。對中國茶文化的研究現(xiàn)狀進(jìn)行理性分析, 是當(dāng)前實現(xiàn)中國茶文化研究科學(xué)發(fā)展的客觀需要。

　　關(guān)鍵字：中國茶藝文化 現(xiàn)狀 任務(wù) 發(fā)展

　　一.中國茶文化

　　對于中國的茶人來說，飲茶是一門生活藝術(shù) ，著重追求品茶時的藝術(shù)情趣，而不是缺乏詩意的清規(guī)戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側(cè)重以禪意來提升品茶的詩化境界，并不強(qiáng)化宗教色彩。

　　中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。

　　二.中國茶藝文化現(xiàn)狀：

　　1、中國茶文化的成就

　　中國茶文化研究成果顯著, 主要表現(xiàn)為: 建立了一支相對穩(wěn)定的茶文化研究隊伍, 成立了專門的茶文化研究機(jī)構(gòu), 創(chuàng)辦了一批茶文化報刊, 出版發(fā)表了一系列茶文化論著, 茶文化交流日趨活躍, 茶館數(shù)量有增無減, 茶藝表演十分熱鬧, 茶葉網(wǎng)站發(fā)展迅速。

　　1) 中國茶文化人才

　　目前已經(jīng)形成了一支造詣深、成梯次、門類齊、素質(zhì)高、獻(xiàn)身精神強(qiáng)的茶文化科研隊伍和茶文化工作者隊伍。茶文化研究人員包括史學(xué)界、經(jīng)濟(jì)界、茶業(yè)界、哲學(xué)界、文學(xué)界、醫(yī)學(xué)界、文藝界人員, 其他還有新聞界、攝影界、飲食界、出版界、旅游界等人員。大批文化人投身茶文化研究, 提升了茶文化運(yùn)動的文化品位, 加強(qiáng)了茶文化理論的建設(shè), 有力地推動了茶文化運(yùn)動的向前發(fā)展。茶文化研究人員既有德高望重的老一輩專家學(xué)者, 也有一批異軍突起的中青年學(xué)者。與茶有關(guān)的農(nóng)業(yè)院校和茶葉研究所、茶葉公司、茶場及茶葉實驗場。茶學(xué)教育尤其是茶文化高級人才的培養(yǎng), 為茶文化研究注入了新鮮血液。

　　這為茶文化在中國的發(fā)展提供了較為完備的建設(shè)隊伍，并投身于茶文化研究中。

　　2) 茶文化研究的文學(xué)作品

　　20 多年來中國茶文化研究的主要成就突出表現(xiàn)在茶史研究、茶藝和茶道研究、陸羽及其《茶經(jīng)》研究和茶文化工具書編纂四個方面。無論其研究的深度、廣度都達(dá)到了新的高度, 研究門類更加齊全。近30 年來, 茶文化學(xué)者圍繞茶文化的屬性、范疇、內(nèi)容、表現(xiàn)、形態(tài)、結(jié)構(gòu)體系、內(nèi)涵、特性、社會功能等進(jìn)行了深入研究, 取得了極為豐富的成果, 在許多重要方面達(dá)成了廣泛的共識。這些成果首先體現(xiàn)在各茶葉文化雜志發(fā)表的文章中。

　　文化作品：一是發(fā)表了數(shù)千篇茶文化論文。以《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》為代表，該刊是國內(nèi)容量最大的茶文化雜志，每期約300頁，刊發(fā)各類文章130篇左右，每年出2輯，現(xiàn)已出31輯，計約發(fā)表文章4000篇。初步統(tǒng)計，20多年來全國刊發(fā)的各類茶文化文章約有6000篇，其中研究論文約3000篇。二是出版了六百多部茶文化著作。近年來茶文化熱不斷升溫，茶文化著作出版也日趨繁榮。據(jù)不完全統(tǒng)計，二十世紀(jì)八十年代以來，海峽兩岸共出版的各類茶文化書籍有600多種。

　　3) 機(jī)構(gòu)發(fā)展

　　機(jī)構(gòu)：各種性質(zhì)的茶文化研究機(jī)構(gòu)、團(tuán)體紛紛成立, 茶文化報刊應(yīng)運(yùn)而生, 為茶文化的復(fù)興提供了組織保證和交流舞臺。1982 年10 月, 首屆國際茶文化研討會在杭州召開, 成立了”國際茶文化研究會常設(shè)委員會”, 在此基礎(chǔ)上,1993 年正式成立了全國性群眾文化團(tuán)體中國國際茶文化研究會, 并決定每二年舉辦一次型研討會, 現(xiàn)已召開9屆。該會的成立標(biāo)志著中國茶文化研究進(jìn)入新的發(fā)展階段。

　　這些研究機(jī)構(gòu)和學(xué)會、協(xié)會、團(tuán)體的建立，對開展茶文化研究和交流，推動茶文化研究不斷深入發(fā)展，起到了積極作用。

　　4) 茶館

　　現(xiàn)在各種各樣 的茶樓、茶館、茶園、茶坊、茶莊、茶座、茶室、茶亭遍布城市大街小 巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的遠(yuǎn)近村落，茶館文化已與社區(qū)文化、村鎮(zhèn)文化、校園文化 等緊密結(jié)合在一起，成為人們精神文化生活不可缺少的一個組成 部分。茶館日益注重內(nèi)在文化韻味。從茶館的外表裝磺、內(nèi)部陳 設(shè)、服務(wù)員的服飾禮儀、沏茶技藝、柔美音樂„„無處不透出沁人 心脾的文化氣息。具有明清風(fēng)格、古樸典雅的湖心亭茶樓，古色古香兼是庭園式風(fēng)格的宋園茶藝館，還有那流光溢彩，充滿童話意境 或鄉(xiāng)野之風(fēng)的紅茶坊

　　許多茶館都是定期或不定期舉辦書畫展，或組織品茶、評茶、觀茶藝、聽絲竹、吟詩詞等活動，有的還舉辦專家學(xué)者的茶藝講座，或進(jìn)行海峽兩岸的文化學(xué)術(shù)交流，中日和中韓的茶道、茶藝交流。老舍茶館還辦成為一個民族藝術(shù)博覽會，讓各種戲曲、民族文化藝術(shù)都有機(jī)會到老舍茶館展示。

　　2、中國茶文化研究的存在問題

　　(一)專門人才問題。

　　茶文化研究的人員“面廣量大”, 魚龍混雜, 良莠不齊。由于所受的教育程度不同, 各自的知識貯備不同, 以及從事的行業(yè)不同, 茶文化研究人員的素質(zhì)差異很大, 這就從很大程度上影響到茶文化研究的成果。

　　目前中國茶文化科研人員, 主要分布在茶界, 包括茶學(xué)教育、科研和茶葉生產(chǎn)、流通以及涉茶產(chǎn)業(yè)部門, 此外就是分布在文學(xué)界、史學(xué)界、哲學(xué)界、社會學(xué)界、宗教界、藝術(shù)界、教育界、新聞界、出版界、旅游界等廣泛領(lǐng)域。但是茶文化研究人員的數(shù)量總體上來說還很少, 與當(dāng)前茶文化的興盛和繁榮不相稱。研究力量也比較分散, 研究團(tuán)體比較松散, 研究隊伍建設(shè)亟待加強(qiáng)。

　　(二)研究經(jīng)費(fèi)問題。

　　茶文化研究的編纂資料、撰寫論文、著書立說, 甚至進(jìn)行理論體系構(gòu)建, 無不需要大量穩(wěn)定的資金來源, 需要堅實的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。但茶文化研究是不折不扣的文化研究, 應(yīng)屬精神層面的基礎(chǔ)研究, 它既不是政治, 也不是經(jīng)濟(jì), 難以在短期內(nèi)產(chǎn)生突破性的進(jìn)展, 也難以產(chǎn)生人們所希望的“文化搭臺, 經(jīng)濟(jì)唱戲”的轟動效應(yīng), 更不要說有多少“經(jīng)濟(jì)效益”了。在市場經(jīng)濟(jì)以利益最大化作為價值追求的時代, 茶文化研究所必需的經(jīng)費(fèi)問題相當(dāng)突出,相信從事茶文化領(lǐng)域研究的學(xué)者均有切膚之痛。單純靠學(xué)者甘于清貧, 樂于奉獻(xiàn)的犧牲精神畢竟難以長久維持, 最終也干不出什么大名堂來。

　　(三)研究機(jī)構(gòu)問題。

　　就國內(nèi)而言, 真正建立起來的茶文化研究機(jī)構(gòu)屈指可數(shù)。如江西省社科院的中國茶文化研究中心、中國國際茶文化研究會的學(xué)術(shù)部、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會、張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研究會、陜西法門寺中國茶文化中心、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化研究所等比較有名,這些機(jī)構(gòu)無疑是茶文化研究的主力軍、正規(guī)軍。其他掛著各種各樣的/ 茶文化研究所0雜牌軍,往往徒有其名, 或者說是掛羊頭賣狗肉, 根本就不是那回事。但, 即使上述這些最有名的茶文化研究機(jī)構(gòu), 也各有各的困難, 有的缺少經(jīng)費(fèi), 有的缺少人才, 有的沒有長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo), 因而取得的成績也不平衡。至于各研究機(jī)構(gòu)之間的合作就更不要說了, 應(yīng)該說做得不是很好。

　　(四)研究水平問題。

　　整體而言, 中國茶文化的學(xué)科建設(shè)仍處于初級階段, 水平不高。首先, 中國茶文化的學(xué)科理論體系還沒有建立起來。至今為止還沒有一本讓大家接受的《中國茶文化》或《茶文化學(xué)》著作問世。已經(jīng)出版的屈指可數(shù)的幾種茶文化專著存在著這樣或那樣的問題, 以至到今天, 人們對中國茶文化的研究對象、茶文化的定義、茶文化研究的范圍、茶文化的內(nèi)涵和外延、茶文化的許多范疇和概念、茶文化的研究方法、茶文化的功能和作用、茶文化的研究意義等諸多重大問題許多均沒有形成共識。只要閱讀相關(guān)茶文化著作, 不難發(fā)現(xiàn), 在許多問題上人們眾說紛紜, 概念模糊甚至自相矛盾的時候也不少見。這就難怪不少人可以混水摸魚, 自稱懂得茶文化了。其次, 中國茶文化的基礎(chǔ)性工作還不牢固。

　　(五)茶文化普及問題。

　　表面上熱熱鬧鬧, 轟轟烈烈的茶文化活動實質(zhì)上沒有多少茶文化內(nèi)容可言。一到春天, 五花八門的茶葉節(jié)、茶文化節(jié)、茶交易會、茶博覽會、茶推介會多得真是賽過農(nóng)村的廟會, 此起 彼伏, 接連不絕。實際上都是借茶文化之名, 行賣茶葉之實, 所謂的茶文化研討在其間只占很小的一部分, 成了不折不扣的裝飾品, 或者有時連這點(diǎn)遮羞布都不要了, 干脆變成了只賣茶的茶文化節(jié)。茶館打著茶藝館、茶道館旗號, 但許多茶館毫無茶文化氣息。茶文化普及教育是茶文化向前發(fā)展的動力源泉, 目前在青少年及娃娃中從事這一富有戰(zhàn)略性的工作做得還不夠, 青少年往往對飲茶不屑一顧, 一講到茶文化只知道日本的茶道, 言必稱日本, 不知道中國茶文化的源遠(yuǎn)流長和博大精深。

　　三、中國茶藝文化的任務(wù)：

　　中國是茶的發(fā)源地，有著悠久的飲茶歷史，茶文化是中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分。我國茶文化復(fù)興以來臺灣海峽兩岸的茶藝都開展得欣欣向榮,如火如茶。但是，茶藝文化若要進(jìn)一步發(fā)揮起引導(dǎo)茶消費(fèi), 培育茶葉市場。為現(xiàn)代都市人開創(chuàng)一種最健康最富有詩意的時尚生活方式。并使現(xiàn)代人能通過茶藝來愉悅心靈、修身養(yǎng)性的功能。通過論述茶的經(jīng)濟(jì)、文化和社會作用，把飲茶的意義與人的發(fā)展相結(jié)合; 把中國茶文化的精髓與當(dāng)前構(gòu)建社會主義和諧社會相結(jié)合，倡導(dǎo)全社會形成愛茶、懂茶、飲茶的良好氛圍。

　　茶藝是茶文化的基礎(chǔ), 茶道是茶文化的核心。茶藝和茶道既有聯(lián)系又有區(qū)別, 兩者內(nèi)涵和外延均不相同。中國文化是共性, 茶文化是個性, 個性寓于共性之中。和諧是中國文化的精髓, 是儒道釋各家的共同追求。中國文化是講如何做人的文化, 正心修身, 成圣成仁是中國人的人格理想。

　　茶文化當(dāng)然要秉承中國文化的和諧、人道思想, 繼承中國文化的精神, 接受儒道釋的影響, 而不是相反。因為中國文化強(qiáng)調(diào)和諧, 所以茶文化也講和諧, 因為中國文化重人道, 所以茶道倡人道, 這是演繹推理而來, 不是什么新見。所以, 在茶文化學(xué)科的定位中, 一定要擺正茶文化在中國文化中的位置, 處理好與中國文化的關(guān)系。

　　所以我覺得我國目前茶藝文化的重要任務(wù)可以分為以下幾個方面：

　　1. 弘揚(yáng)茶為國飲，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　飲茶對經(jīng)濟(jì)的作用是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。早在唐代由于飲茶之風(fēng)的盛行，致使社會的茶葉消費(fèi)量增長，茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)達(dá)，成為國家重要的經(jīng)濟(jì)。唐代開始征收茶葉稅，這成為國家財政收入的主要來源之一。

　　我們要以茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)為載體，推動茶葉的大眾消費(fèi)、茶為國飲活動。要組織專家學(xué)者，通過研討會、報告會、新聞媒體等形式，宣傳茶文化、普及飲茶知識，使廣大群眾喝對茶、喝好茶、會懂茶、會泡茶、會飲茶，更好地發(fā)揮茶文化惠民利民的作用。

　　茶文化產(chǎn)業(yè)涉及廣泛，是創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的根基，是持久推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原動力。在我國加入世貿(mào)組織和全面建設(shè)小康社會的背景下，倡導(dǎo)茶為“國飲”，這有利于展現(xiàn)中華茶葉古國的風(fēng)韻，提高我國茶葉的國際知名度，擴(kuò)大產(chǎn)品出口; 有利于引起各方面重視，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高質(zhì)量，爭創(chuàng)名牌，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展。

　　2. 弘揚(yáng)茶為國飲，提升國民身體和心理健康水平

　　茶是健康之飲品。飲茶養(yǎng)生，飲茶長壽。飲茶在某種程度上代表著一種新世紀(jì)的健康生活方式。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)活到91 歲，自認(rèn)為最主要的經(jīng)驗是“沒有什么秘訣，只是喜歡飲茶。”茶界三大泰斗莊晚芳、王澤農(nóng)、陳椽都在年逾85 歲后仍能著書立說。老齡化社會的到來，花錢買健康，已是人心所向。茶中富含多種有益物質(zhì)，其中最主要的都是茶多酚的作用。茶葉中富含多種有益物質(zhì)，尤其以茶多酚的功能最為顯著。

　　3. 弘揚(yáng)茶為國飲，推動精神文明建設(shè)

　　茶與個人修身養(yǎng)性，“和”是茶德的精髓所在，陸羽在《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”，說明茶的美好品質(zhì)應(yīng)與品德美好之人相配。[4]和為貴，致中和。在中國古代哲學(xué)中， “和”是一種世界觀、宇宙觀，也是一種價值觀，提倡天、地、人和諧統(tǒng)一; 茶文化專家在概括中國茶道精神時強(qiáng)調(diào)“和”、“敬”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“清”、“寂”等，都是側(cè)重個人的修身養(yǎng)性。因此，飲茶就成為勵志、怡情、養(yǎng)廉的一種載體。

　　人與社會和諧是社會繁榮、世界和平的基礎(chǔ)。社會是由億萬個人組成的共同體，隨時會發(fā)生矛盾。我們追求的是人與人之間誠信友愛，人與自然和諧相處，人與社會融洽協(xié)調(diào)。胡錦濤說：“我們所要建設(shè)的社會主義和諧社會應(yīng)該是民主法治、公平正義、誠信友愛、充滿活力、安定有序，人與自然和諧相處的社會。

　　然而在大目標(biāo)建設(shè)之前，時下最迫切的任務(wù)是研究隊伍和研究機(jī)構(gòu)的建設(shè)，以及相關(guān)一些系統(tǒng)的完善。

　　4. 茶文化研究隊伍建設(shè)

　　中國茶文化研究隊伍總體數(shù)量偏少,目前更有青黃不接之勢。對于茶文化研究隊伍的建設(shè)來說, 學(xué)科地位是動力, 研究機(jī)構(gòu)是保障, 人才培養(yǎng)是基礎(chǔ)。學(xué)科地位是動力學(xué)科地位決定著研究隊伍的發(fā)展前景, 是研究隊伍發(fā)展的動力。如果學(xué)科地位低, 也就決定著研究隊伍不可能有大的發(fā)展。只有學(xué)科有地位, 才能吸引人才加入茶文化研究隊伍, 促進(jìn)茶文化研究隊伍的建設(shè)。反過來, 學(xué)科地位的確立又依賴于茶文化研究人才隊伍, 有人才, 才會出成果, 有成果, 才會提高學(xué)科地位。

　　抓好會員的發(fā)展和人才隊伍的建設(shè)，不斷增加新鮮血液壯大會員隊伍。要定期不定期地表彰弘揚(yáng)茶文化先進(jìn)單位，進(jìn)一步彰顯茶文化的公益性。同時要逐步建立起“茶人科技隊伍庫”，促使他們服務(wù)企業(yè)，服務(wù)種茶人和飲茶人，將他們引入市場，積極發(fā)揮作用。

　　5. 研究機(jī)構(gòu)是保障

　　筑巢引鳳, 機(jī)構(gòu)是穩(wěn)定人才的保障。茶文化在目前還沒有取得象茶學(xué)那樣的、人才培養(yǎng)是基礎(chǔ)學(xué)術(shù)研究、學(xué)科建設(shè), 人才是保證。隨著茶文化研究的深入, 對茶文化人才的要求也越來越高。隨著茶文化的繁榮, 對茶文化人才的需求也越來越多。人才培養(yǎng)是研究隊伍建設(shè)的基礎(chǔ)和根本, 人才的培養(yǎng)在于茶文化教育。目前中國高等教育已實現(xiàn)大眾化, 本科層次強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育和通識教育, 淡化專業(yè); ?？茖哟我月殬I(yè)教育為主體, 培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才。因此, 只有碩士、博士層次才是培養(yǎng)高級研究型人才。

　　由于高職高專的專業(yè)設(shè)置和研究生專業(yè)培養(yǎng)方向的設(shè)置具有一定的自主性, 所以高職和研究生教育設(shè)有茶文化專業(yè)或?qū)I(yè)方向。今后在茶文化研究人才的培養(yǎng)上, 要進(jìn)一步發(fā)揮高校的主導(dǎo)作用、社科院系統(tǒng)的優(yōu)勢作用, 加強(qiáng)兩者的聯(lián)合。

　　( 1) 進(jìn)一步發(fā)揮高校的主導(dǎo)作用

　　目前在茶文化人才培養(yǎng)上, 高校發(fā)揮主導(dǎo)作用, 盡管還有些不順。因為作為人文社會科學(xué)的茶文化研究生, 卻在作為自然科學(xué)的農(nóng)學(xué)類茶學(xué)學(xué)科下招生, 顯得有些矛盾和無奈。但是國家正在進(jìn)行研究生學(xué)科專業(yè)目錄的修訂和調(diào)整, 茶文化遲早會從茶學(xué)中獨(dú)立出來。

　　( 2) 充分發(fā)揮社科院系統(tǒng)的優(yōu)勢作用

　　要充分發(fā)揮科研院所在培養(yǎng)茶文化人才方面的作用, 特別是發(fā)揮社科院系統(tǒng)的人才、學(xué)術(shù)資源優(yōu)勢。有條件的社科院, 如中國社科院、江西省社科院等, 可以在歷史、文學(xué)相關(guān)學(xué)科培養(yǎng)研究生, 積極申報相關(guān)交叉學(xué)科的碩士點(diǎn)、博士點(diǎn)。 ( 3) 加強(qiáng)高校與社科院系統(tǒng)的合作

　　加強(qiáng)高校與社科院系統(tǒng)的合作, 優(yōu)勢互補(bǔ), 聯(lián)合培養(yǎng)茶文化研究生。茶文化學(xué)科建設(shè), 離不開教育。重在培養(yǎng)人才, 重在利用高校資源的優(yōu)勢、學(xué)術(shù)優(yōu)勢、學(xué)科優(yōu)勢, 才能進(jìn)一步加強(qiáng)茶文化研究這方面的工作。更重要的是, 是學(xué)術(shù)人才的培養(yǎng), 高校可以與社科院聯(lián)合申報茶文化碩士點(diǎn)、博士點(diǎn), 培養(yǎng)茶文化研究生。

　　要充分發(fā)揮茶研會聯(lián)系廣泛、人才薈萃的優(yōu)勢，致力于搭建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)交流合作、相互促進(jìn)、融合發(fā)展的平臺。

　　(4)搞好調(diào)查研究，為各級黨委政府建言獻(xiàn)策

　　在繼續(xù)抓好茶文化學(xué)術(shù)研討的同事，緊密聯(lián)系實際，開展調(diào)查研究。省茶文化研究會會同省社科聯(lián)正在組織專家深入研究，進(jìn)行“茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策”調(diào)研，即將形成調(diào)研報告。我們要把這個調(diào)研做成精品課題，出優(yōu)秀成果。我們要進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)研，針對百姓所急、企業(yè)所盼、政府所思的熱點(diǎn)問題，提出帶有綜合性、全局性、前瞻性的建議，為振興茶文化、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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