酒場(chǎng)百態(tài)

　　什么人喝什么酒，什么酒配什么菜。平民百姓喝酒，充當(dāng)酒肴的多是青菜，再就是從咸菜甕里撈出的白菜幫、蘿卜櫻、鬼子姜之類(lèi)，少有葷腥。那時(shí)，我不知道公家人如何飲酒，更不知醉官與醉民有何異貌。

　　我童年不得近酒，成年之后因家貧飲酒極少，故無(wú)緣得醉。在鹽場(chǎng)工作時(shí)，每年也就醉個(gè)二、三次。小有權(quán)利之時(shí)，趕上了席卷全國(guó)的喝酒潮，但畢竟職業(yè)所限，多自節(jié)制，不至于醉。那么，何為醉?除去我見(jiàn)知的形醉，再就是我感知的身醉、心醉了。人逢盛世喜樂(lè)多，酒不醉人人自醉，何愁不知醉酒之味?

　　官風(fēng)領(lǐng)導(dǎo)民俗，民間聚酒早已棄小盅、取大杯，熱湯小酌改為冷酒海喝，由家中設(shè)宴移至路邊小店。百姓飲酒規(guī)矩少，可大膽放杯，無(wú)節(jié)無(wú)度，說(shuō)親道友，話(huà)語(yǔ)不忌，在這樣的環(huán)境，往往不知覺(jué)中醉去。兩杯酒已叫腦袋昏沉，一個(gè)話(huà)題或一句話(huà)，反復(fù)絮叨，剛剛說(shuō)過(guò)，又覺(jué)得沒(méi)有說(shuō)，本無(wú)必要說(shuō)，卻覺(jué)非說(shuō)不可，看看他人，都在說(shuō)笑不休，說(shuō)什么誰(shuí)都不入耳，自說(shuō)自聽(tīng)，聽(tīng)之即忘，又說(shuō)有忘?？谏嗖豢兀藶槌踝?飲至三杯，目光迷離，眼前酒客個(gè)個(gè)都現(xiàn)出醉態(tài)，只有自己仍是“清醒”。伸手夾菜，好不容易捉住一片往嘴里送，不等到位又滑落下來(lái)，或者錯(cuò)位運(yùn)到鼻孔。身將將起，直覺(jué)腿發(fā)軟，腳不穩(wěn)，身發(fā)飄?；艁y之中扶住了墻壁或椅子背，或被同酒扶持一下，欲倒而未倒。四肢與大腦不再保持一致，卻又高聲叫喊“沒(méi)事，沒(méi)事!”“倒酒，倒酒!”此為中醉;飲三杯以上，杯中是酒?是水?已經(jīng)不覺(jué)其味。開(kāi)始搶酒喝，如果此刻有人命酒，皆暢飲不拒。待酒力爆發(fā)，腦袋漲得厲害，逐在朦朧中睡去若死。更有甚者或哭、或笑、或鬧。不知何時(shí)停的酒杯，曾有何人同席。像死狗一樣被扔進(jìn)一個(gè)空寂的世界，沒(méi)有生命，沒(méi)有聲息。此為大醉。

　　其間，被人帶出酒場(chǎng)，在野外，在路邊，在家中，大吐污穢之物。酒醒先從胃開(kāi)始，此前享用的美酒佳肴，在胃中攪拌翻騰了幾個(gè)時(shí)辰或更短時(shí)間，就被無(wú)情的推了出來(lái)。惡味兒熏天，較之穿腸而過(guò)瀉出的臭氣更加叫人難忍。一陣嘔吐之后，大腦又活動(dòng)，決定多喝水清洗胃袋。喝下去，吐出來(lái)，又喝又吐。最后，吐出的全是清水，沒(méi)有一點(diǎn)食物殘?jiān)袝r(shí)還混合著黃色的膽液，嘴里苦苦的。接著又睡。幾個(gè)小時(shí)之后，迷失的魂魄回歸肉體，睜開(kāi)眼睛，拍拍腦袋，動(dòng)動(dòng)四肢，挺挺懶腰，直覺(jué)肚子空空，不想吃，不想喝。憶起之前的情景，恍若隔世。掙扎著坐起，又掙扎著下床，尋些吃喝，下決心塞緊嘴巴，難以下咽。只一會(huì)功夫，身上的營(yíng)養(yǎng)和水分便補(bǔ)給到全身，身體復(fù)原如初。此為大醉。

　　醉酒者極態(tài)為醉死。人們盡可想象其形、其貌，卻無(wú)人知曉：他將死之時(shí)，曾否有欲語(yǔ)之言纏繞于心，而無(wú)氣力告訴親者?幾年前，在壽光這個(gè)小地方，相繼傳聞?dòng)腥藬烂诰茍?chǎng)或喪命于車(chē)禍。死者盡興，存者獨(dú)悲?；觑w去，不復(fù)回!

　　人們對(duì)醉酒者往往笑之、恥之、憐之，而不鑒之，是使醉酒之害得以無(wú)窮。然而，人又何以醉酒?老朋友、老同事和老同學(xué)在人生路上相幫扶，共同走過(guò)一段不能忘懷的歷程，久不相見(jiàn)，感念愈深，一旦歡然相聚，心中激動(dòng)油然而生，未酒而已心醉。人心熱，酒似火，像一團(tuán)火焰入口中，穿過(guò)咽喉，掉進(jìn)胃里，燒得辣疼，又即可將熱量傳導(dǎo)全身，燒紅了眼睛，燒紅了面孔，燒紅了全身，燒昏了神經(jīng)，幾乎每個(gè)人都在喋喋不休，舞動(dòng)雙手，頻頻舉杯，嘆相見(jiàn)太晚，必欲一醉方休。今兒你請(qǐng)了我，改日得返請(qǐng)，人為有情靈物，迷于友情、親情、礙于面子，迷情之醉，發(fā)于酒，而生于情。

　　酒場(chǎng)是一品玲瓏社會(huì)盆景，無(wú)不顯出社會(huì)的形態(tài)，實(shí)現(xiàn)著社會(huì)的功能。進(jìn)入酒場(chǎng)，不是躲開(kāi)了現(xiàn)實(shí)，而是親臨另一表現(xiàn)形式的現(xiàn)實(shí)。大眾有層，酒客有等。飲而常醉，傷情傷氣者為酒徒，豪飲不醉、無(wú)視于人者為仙，能飲且調(diào)動(dòng)他人能飲者為將，聽(tīng)令而飲、受命敬酒者為卒，善飲者叫酒鬼。酒鬼不必能飲，善于營(yíng)造熱烈而有秩序的氣氛，操控酒客情緒，影響酒客判斷，牢牢把握大方向，以有利于實(shí)現(xiàn)組織酒場(chǎng)之目的。公務(wù)酒場(chǎng)上，酒鬼多出主、客雙方首領(lǐng)充當(dāng)，余者皆充酒助。